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十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜
(2012-08-03 07:25:23)
标签：
快手泰式咖喱菜 |
小窍门：
1、花蛤放入加入醋,米酒和铁器的水里，比较容易快速吐尽泥沙。
2、咖喱块关火后利用余热融化，不会容易糊锅底。
3、加入鱼露或是沙茶酱及椰浆会让咖喱的味道更醇香。
4、花蛤一开壳要立刻着火，这样才能保证肉质鲜嫩。
材料：
做法：
1、准备好材料。
2、将买回来的花蛤放有醋和酒的水里活几个小时，让其吐尽沙泥。
3、将生姜切丝备用。
4、蒜瓣拍碎备用。
5、将葱白切下，拍碎。
6、烧热锅，冷油下锅，小火放入蒜茸和葱白煸香。
7、加入沙茶酱和香辣酱。
8、倒入洗净的花蛤。
9、加入姜丝爆香花蛤。
10、倒入椰浆。
11、花蛤差不多开口的时候，关火，放入黄金咖喱。
12、当咖喱完全融化后，开火焖至花蛤全部开火后关火即可。
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