椰汁西米露--（搭配任意水果或汤圆均可）

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      火遍朋友圈的水果捞，也叫椰汁西米露，清爽可口且制作过程简单，在家也能轻松diy。

      前天看到姐姐在朋友圈订的水果捞，想起家里还有一袋西米，就试着自己动手做了一道椰汁西米露。味道真心好，尤其加上西米QQ弹弹的，放什么水果在里面都会很好吃的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif。就是第一次买的西米好像是大西米，足足煮了40分钟，原来西米分大西米和小西米两种，下次买小西米试试，煮15分钟就可以的。

一、原料

        芒果： 5个

        西米： 200g

        椰奶+牛奶： 300g

配方量约3人份，成品我一共做了饭碗大小的3碗加一饭盒。

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二、做法

1、煮西米：锅内放2000g清水（约西米的10倍）。

                   水开后倒入西米（注意一定水开再放，凉水时放入西米会黏在一起）。

                   煮的时候用勺子搅拌，防止粘底。

                   大约煮15分钟，煮至西米大部分变透明，只有一点白芯时关火。

                   盖上锅盖焖5分钟，使西米变全透明。

                 （要是大西米可煮15分钟，焖5分钟，如此反复3次直至完全透明。）

                   用漏勺捞出西米，过两遍冷水，捞出冷藏备用。（过冷水是为了洗掉西米表面粘性物质，冰水能使西米更Q弹，易于存放不粘连。）

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2、准备椰汁：水加糖稍煮，加入椰子粉或椰浆搅匀，再加入适量牛奶。放凉冷藏备用。

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3、切水果：芒果切成果粒。

（用了家里现成的水果：小芒果5个，猕猴桃1个，草莓2个，砂糖橘3个）

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4、玻璃碗内放椰汁，再放入适量西米，最后放水果粒即可。

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*其他搭配方案，可自由发挥：

1、椰汁中可随个人口味，加入适量酸奶。 成品上再放一球香草冰淇淋就更美味啦。

2、西米分大、小两种，大西米很好吃就是煮的时间久一些，家庭制作若想省时建议选购小西米。

3、水果捞常用的水果有草莓、西瓜、猕猴桃、香蕉、芒果、葡萄、火龙果、木瓜、苹果、菠萝、香橙、荔枝、桃子等等好多种，只要你喜欢，都可以放。

4、满记甜品、鲜芋仙等港式甜品店里有多种组合方式，椰汁西米作为基础，除了配各色水果外还可与芋圆、红豆沙、绿豆沙、黑糯米、小圆子、汤圆、芝麻糊、冰淇淋球、酸奶、奶油等进行搭配。

      家里有什么现成水果、汤圆、冰淇淋都可以用哦。