#趣味美食家# 皮焦肉嫩的味噌烤黑鳕鱼_哈尼22

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#趣味美食家# 皮焦肉嫩的味噌烤黑鳕鱼

(2017-10-19 09:54:01)

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分类：省时省力做家常菜

阿拉斯加黑鳕鱼，生活在冰冷的深海中，拥有丰富的脂肪，使其肉质极佳，被称为鱼中的“奶油”，还因为黑鳕鱼中含有大量的蛋白质及微量元素，刺少肉厚，可以说是老少皆宜。

上好的黑鳕鱼，只需用简单的烹饪方式就可以做一顿美味可口的料理，这次做的味噌烤鳕鱼，可以说味觉的享受，用味噌腌渍好的黑鳕鱼相当的入味，先用煎的方式把鱼肉煎的外焦里嫩，再送入烤箱烤出鱼肉多余的油脂，这样一来鳕鱼的鱼皮焦脆鱼肉鲜嫩，微甜的口感别有一番滋味，可以说相当的下饭！

也再次感谢 @新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 @阿拉斯加水产协会提供的优质食材。

食材：

阿拉斯加黑鳕鱼排2块

调料：

白味噌2勺，味啉60ml，料酒30ml，细砂糖1/4茶匙

做法：

1、阿拉斯加黑鳕鱼自然解冻。

2、擦干多余的水分。

3、白味噌、味啉、料酒和细砂糖混合均匀。

4、涂抹在黑鳕鱼身上，按摩2分钟，腌渍半小时。

5、腌渍好的鳕鱼用厨房纸擦净表面多余的腌料。

6、烤箱185度预热，锅内倒入少许食用油加热，将鳕鱼放入锅中。

7、中小火煎至两面金黄色。

8、放在烤网上。

9、送入烤箱，中层，185度，烘烤10分钟即可。

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