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在家做美味广式叉烧肉（附叉烧酱做法）
(2017-09-15 08:44:25)
标签：
广式叉烧肉哈尼22 |
分类： 烘焙の集中营 |
烹饪小知识：
梅花肉是猪的上肩肉，是做叉烧肉的最佳选择，这个部位的肉有肥有瘦还有筋，是猪肉中最嫩的一块肉，吃起来的口感也是极好的。
食材：
梅花肉780g，大蒜1瓣，生姜5片
叉烧酱：
黄酒2勺，生抽5勺，蜂蜜4勺，蚝油2勺，胡椒粉1茶匙，红曲粉1/8茶匙，大蒜1片，生姜5片，色拉油1半茶匙
做法：
1、选择肥瘦相间的梅花肉。
2、切成条状，每片大约3厘米厚。
3、黄酒2勺，生抽5勺，蜂蜜4勺，蚝油2勺，胡椒粉1茶匙，红曲粉1/8茶匙，蒜片，生姜5片混合均匀后倒入切好的梅花肉中，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏一夜。
4、烤箱预热200度，烤网刷油防粘，放上腌制好的梅花肉烤20分钟。
5、拿出来翻面，并刷层蜂蜜，再继续烤20分钟即可。
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