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#美食新新年#——麻辣鲜香的水煮牛肉
(2017-01-13 10:25:18)
标签：
水煮牛肉哈尼22 |
分类： 省时省力做家常菜 |
食材：
牛里脊200g，黄豆芽60g，蒜5瓣，姜1块，八角1个，干辣椒十几个，花椒十几粒，香菜5g
调料：
盐适量，白胡椒少许，料酒2勺郫县豆瓣酱15g，淀粉2g，花椒面少许，辣椒面少许，鸡精少许，高汤适量
分解图：
1：提前把豆芽焯熟，牛肉切片，大蒜切片备用。
2：牛里脊加入盐，料酒，淀粉，白胡椒。
3：抓拌均匀，腌制15分钟左右。
4：锅烧热，倒入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱，蒜，干辣椒翻炒出香味。
4：加入高汤，大火煮开。
5：加入焯好的豆芽。
6：加入牛肉，放完后，迅速划散，变色后马上关火。
7：盛在碗里，撒上些辣椒面，花椒面。
8：另起锅，烧热后，倒入适量的食用油，加入些花椒，烧至九成热，淋到肉片上，最后撒上些香菜即可食用。
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