轻食，最早是从欧洲而来的。常被解释为餐饮店中简单、快捷不用花太多时间，就能吃饱的食物。
   
       果腹、止饥、分量不多，可以说是「轻食」的原始概念，三明治是最佳代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。

       这次进入#酱酱大比拼#决赛，禾然有机提供了有机豆瓣酱和有机赤味酱，两种健康酱料，用它们做轻食也在合适不过了。

       第一款用有机豆瓣酱做了道酱香烧肉鲜蔬卷，食材少，做法更是简单，只需煮一锅米饭，煎些五花肉，配些蔬菜，卷起来就好了。这次用的是反卷寿司的方法，米饭在朝上，海苔朝下，表面再撒上些熟芝麻，不仅有颜值，口感也超棒，尤其是熟芝麻，每吃一口，都是一种大大的享受呐。还因为这次的五花肉选择的肥肉多些，这样一来和有机豆瓣酱，黑豆芽都很搭，品尝的时候还多了些清爽感。

      第二款用有机赤味酱做了道味噌猪排饭，对于味噌酱，在这之前自己并没有用它做过什么料理，这次也算是了解了下。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主的原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利。以往提起味噌酱，给人的大多感觉都是味噌汤，味噌面之类的做法，其实把它做成酱汁浇在煎制金黄，外酥里嫩的猪排上，也是超级美味，下饭呐。

酱香烧肉鲜蔬卷：

五花肉150g，黑豆芽50g，米饭400g，海苔2片，熟芝麻适量

寿司醋：

米醋1茶匙，凉白开适量，盐少许，细砂糖少许

调料：

生抽1茶匙，料酒1茶匙，有机豆瓣酱1小勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许

分解图：

1：备好食材，米饭提前煮好，并放凉。把米醋1茶匙，凉白开适量，盐少许，细砂糖少许，混合均匀成寿司醋，拌入米饭里备用。
2：锅烧热，倒入切好的五花肉，小火翻炒至出多余的油脂，倒掉。（五花肉的选择可以肥的多些，吃的时候更有味道）
3：加入一小勺的有机豆瓣酱。
4：再次翻炒均匀，并加入生抽1茶匙，料酒1茶匙，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味即可。
5：用厨房纸吸走多余的油脂，再切成肉丝备用。
6：另起锅，加入适量的水烧开，加入黑豆芽焯水，并加入少许的盐，白胡椒，鸡精调下味，捞出控干水分备用。
7：在案板上铺一张竹帘，放上一张海苔，再均匀的铺上适量的米饭。
8：撒上些熟芝麻。
9：再覆盖一层保鲜膜。
10：翻个面，保鲜膜朝下，海苔片朝上，依次摆上黑豆芽。
11：适量的肉丝。
12：从一头卷起来，食用的时候切块，并撕掉保鲜膜即可。

味噌猪排饭：

梅花肉450g，鸡蛋50g，面粉50g，面包糠50g，口蘑50g，土豆50g，生菜适量

调料：

有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许，料酒1勺，盐适量

分解图：

1：备好食材。
2：梅花肉片成3片。
3：用白胡椒，料酒，盐腌制半个小时左右。
4：裹上一层面粉，提起来，抖去多余的面粉。
5：鸡蛋打散，加一勺水混匀，粘了面粉的猪排，再过一遍蛋液。
6：最后裹上一层面包屑，略压紧。
7：锅烧热，倒入比炒菜多的食用油，放入猪排，中小火煎制。
8：待一面成金黄色翻面，直到两面金黄即可。（梅花肉很好熟）
9：有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许混合均匀，在锅中加热沸腾后即可关火，吃的时候浇在猪排上即可。
10：最后把切成小丁的土豆，口蘑锅中炒熟，加白胡椒，盐调下味即可。