妈妈的私房菜除了焦熘丸子是我的最爱，还有今天这道白肉片酸辣汤，这道汤妈妈做过的次数蛮多的，记得妈妈第一次做这道汤，我也是不太看好的，因为我总感觉肉的颜色发白看着就没啥食欲，我还是偏喜欢浓油赤酱的做法，但妈妈她又一次让我对白肉片改变了看法，原来白肉片也可以做的这么嫩滑爽口，再配上番茄的酸味和炝过的干辣椒，又是一道开胃汤那。。
    这道妈妈的私房菜，也可以说是似菜似汤哈，既可当菜，又可当汤食用。

食材：

里脊肉1小块，粉皮1大片，番茄半个，白菜叶子2大片，干辣椒1个，姜少许

调料：

盐1茶匙，醋1大勺，香油几滴，十三香少许，鸡精少许，白胡椒少许，淀粉少许，蛋清1个

分解图：

1：备好食材。
2：粉皮用冷水泡10分钟。
3：里脊肉切片。
4：切完为止。
5：里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀。
6：配菜切好。
7：切完为止。
8：肉片在锅中焯下。
9：捞出过水。
10：干辣椒，姜切末。
11：番茄切块下入锅中。
12：下入粉皮。
13：下入白菜叶子。
14：加入调味品。
15：加入白肉片。
16：加入干辣椒和姜末。
17：在稍煮下出锅,加入调味品。
18：盛出即可。