#百家千宴#幸福烘焙这个活动也算是快接近尾声了，这个活动的主题是发布过年期间家人最喜欢的烘焙作品、寓意吉祥的烘焙料理、或者你最想做给家人的烘焙，那我这次的双层的夹心蛋糕是我最想做给奶奶的生日礼物，其实在还没这个活动时候就开始计划等过年回老宅子的时候一定要为奶奶补个生日蛋糕，这也算是满足不能在她老人家生日那天陪在她身边的礼物吧。

今年过年也是全家人都聚在一起了，所以除了这次的生日蛋糕，还特意的为奶奶补办了一个生日宴，一家人围在一起有说有笑的场面真的太久违了。

对于奶奶，其实这么多年还是蛮让我学习，蛮佩服的，年纪越来越大了，却还是一直帮着小儿子的超市批发店忙活着，对于她来说，别人能做的能办的，她照样也能完成，所以从小叔的10多年前开的一个小店到现在的大规模的店面，她都一直坚持不懈的帮着打理，尤其是搬运成箱成件的食物她也一并能完成，这让我很佩服，因为对于现在的年轻人能锻炼身体都不错了，更别说这个搬重物的活了，最后只想说祝：我家老奶奶身体还是一如既往的那么好，那么健康。

 

 

材料：2个8寸蛋糕，1个10寸蛋糕

10寸蛋糕：

蛋白8个，蛋黄8个，牛奶90g，色拉油80g，低筋粉110g，细砂糖120g

8寸蛋糕：

蛋白5个，蛋黄5个，牛奶40g，色拉油40g，低筋粉85g，细砂糖90g

装饰：

奶油1升，猕猴桃，黄桃，菠萝，香蕉，干果，巧克力装饰片，糖珠子

分解图：

 

 

 

1：备好水果，罐头，奶油，巧克力装饰片，干果，打蛋器，电子秤,转台，奶油机等东西。

 

2：这次回家教堂妹做蛋糕，随手就拍了一组打鸡蛋的过程图，看着这配图还是蛮有趣的。

 

 

3：蛋糕坯子的材料备好。
4：鸡蛋分离蛋清。
5：和蛋黄。
6：用手动打蛋器轻轻搅散蛋黄，但不要把蛋黄打发了。
7：倒入牛奶。
8：再次顺着一次方向搅打。
9：倒入色拉油。
10：倒入色拉油。
11：轻轻搅打。
12：倒入低筋粉。

 

13：搅拌至无颗粒放一边备用。
14：蛋清里先倒入30g的细砂糖。
15：用电动打蛋器中速搅打蛋清。
16：打的蛋清泡沫的浓稠些。
17：再倒入30g的细砂糖搅打。
18：这次换高速搅打。
19：打的蛋白的泡沫更浓了。
20：直到能拉出直立的小尖为止。
21：取3大勺的蛋白到蛋黄糊里。

 

 

22：从下往上翻拌。
23：再全部倒入蛋白糊里，从下往上快速的翻拌均匀。
24：倒入模子里。
25:150度烤50分钟左右。
26：烤后往桌子上震下倒扣在晾架上。
27：然后用鲜奶机打发鲜奶油。
28：因为最大的只有10寸的模子，只好用一个10寸和一个8寸拼在一起做成一个12个寸的蛋糕底了。
29：现在在这上面抹上奶油。
30：然后边上也围上一圈的奶油。

 

32：直到抹平奶油为止放置一边备用。
33：再拿出8寸模子。
34：平均的片成3份。
35：先取最下层的抹上些奶油。
36：放上一层的香蕉片。
37：再加些奶油，用抹刀抹。
38：抹的稍平些了。
39：再盖层蛋糕片，上面加些奶油抹匀了。
40：撒上些干果。

 

 

41：再加些奶油。
42：继续按着一个方向抹奶油。
43：尽量的抹匀了。
44：再盖上最后一层蛋糕片。
45：加些奶油。
46：按着一个方向抹奶油。
47:上面一层多放些奶油。
48：抹的均匀些。

 49：直到用抹刀把上面和四周都抹均匀了为止。
50：用三角板拉出围边。
51：然后在把8寸的蛋糕坯子放在备好的12寸的蛋糕坯子上。
52：在12寸的围边上用表花袋挤些面条。
53：再在12寸，8寸上用菊花嘴挤出花边。
54：每层都挤上一圈花边。
55：直到全挤完为止。
56：水果，罐头都切片。
57：然后在蛋糕上摆上。
58：一组水果一组的摆。
59：也是摆完为止。
60：最后再装饰下。