这个周末又到冬至这个节气了，这一年总是在感叹时间过得不是一般的快呀。这一天在各地也是有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。而我作为一个典型的北方人来说还是喜欢吃饺子的。

当然为了配合即将到来的冬至，今天上了两款稍有些花样的蒸饺，说是花样，其实这个造型还是蛮简单，一个是柳叶形蒸饺，一个是四喜蒸饺，蛮这个我这个手工比较笨的人滴，不多说上方子喽。。

食材：

饺子粉300g，盐3g，温水180g

雪菜1大把，肉馅180g，姜半块，葱半根，红辣椒2个。

调料：

老抽2瓶盖，鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，料酒1茶匙，盐少许，香油少许

分解图：

1：饺子粉里倒入3g盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。
2：揉成团，醒发半小时。
3：食材备好，雪菜提前洗去多余的盐分。
4：雪菜切碎，用干布去除多余的水分。
5：葱姜，辣椒切碎备用。
6：肉馅用料酒，老抽腌下。
7：肉馅里加入葱姜，辣椒末。
8：再加入鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少许，香油少许顺着一个方向搅拌上劲。
9:再加入雪菜。
10：搅拌均匀后备用。
11：醒好的面团分割成2半。
12：用手搓长。
13：分割成一个，一个小剂子来。
14：撒上少许的面粉防粘。
15：再依次一个一个的恩扁。
16：依次擀成小圆片。
17：取出一个圆片来。
18：放入适量的馅料。
19：用手撑出四个角来。
20：中间的连接处捏紧。
21：再把四个角用手撑开。
22：锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。

PS：柳叶造型的忘拍步骤了，大概就是饺子皮盛好馅儿，一端捏起，捏牢后向前向下推，把两边的皮向中间收，再捏紧，再向前向下推，以此类推，最后把尾巴捏紧即可。