雕刻凹版是一种古老的印刷方法。由于原版是由钢版雕刻家用手工精雕细刻而成，故印刷品都是细腻而又完整的版画艺术品。雕刻版邮票极具立体感和真实感，同时，邮票图案的情趣、意境和风格富有艺术感染力。雕刻版的原版是由手刻的点线组成，制版工艺复杂，印刷难度高，不易伪造。同时，雕刻版邮票最能体现一个国家邮票的印制水平。雕刻版邮票又可细分为：单色雕刻版、一版多色雕刻凹版、混合套印版、多色雕刻凹版、阶调凹版、线条雕刻凹版。在世界上，法国、捷克、日本等是雕刻版邮票印制水平较高的国家。识别雕刻版邮票最主要的方法一是用眼看：邮票正面油墨的线条呈凸起状，而纸张背面有凹进去的感觉；用放大镜观察，图纹上的线、点都凸起在纸面上，其最深处在光线照印下呈现出阴影。二是用手摸：用手指轻轻触摸邮票表面，有很明显的凸起感。