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  大虾有很多种吃法，有水煮大虾、清蒸大虾、鲜炸大虾、油焖大虾、红烧大虾、炙烤大虾等等，无论哪种吃法都各有千秋、久负盛名。我喜欢原味的，沾着小料吃，那种原味鲜香最美味，可是自从女儿三岁时吃多了水煮大虾而造成消化不良，上吐下泻之后似乎有了阴影，女儿再也不吃水煮的。现在女儿最喜欢吃油焖的大虾，看着女儿爱不释手，吃不停口，时不时还有吮吸手指的可爱样子，作为妈妈没有什么能比看着宝贝爱吃饭而欣喜的事情了。其实油焖大虾非常易上手，没下过厨的新手也可以几分钟内轻松搞定。前几天我在微信朋友圈发了制作油焖大虾的微视频，很多朋友都向我要做法，今天抽空赶紧亡羊补牢给朋友们补上。

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【食材】

  大虾500克、植物油适量，调料汁一份（白糖、清水、海鲜酱油、香醋、盐适量）， 葱段、姜丝若干。

http://s11/mw690/002qaQcGzy6NOJf2m8yaa&690【做法】

  1.大虾洗净后用剪刀从头部末端开始剪开背部，用牙签挑出虾线。用适量料酒拌匀，腌制10分钟。

http://s3/mw690/002qaQcGzy6NONMR4fE12&690  2.锅中倒油烧热后，放入大虾。底面变红后下入葱段和姜丝翻炒至均匀全部变红色。

 http://s5/mw690/002qaQcGzy6NOOgPJre74&690  3.将碗中的调料汁倒入锅中，翻炒均匀后盖上锅盖小火焖三分钟。

http://s12/mw690/002qaQcGzy6NOOqMRwTab&690  4.待虾油溶出、汤汁收稠后出锅装盘开动啦。

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#营养分析&经验分享#

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.收拾大虾的时候用干净的剪刀从头部下方将大虾的背部剪开，抽出虾线，同时也更容易入味，虾头部分的虾油一定不要挤出来，这部分焖至过程中会释放非常鲜美、地道的虾油味道。

4.调料汁倒入后小火焖三分钟即可，不要焖至时间过长反而影响大虾的鲜嫩口感。

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