我自己总结了一个顺口溜：国外旅行总也吃不饱，国内旅行就嫌肚子小。在我这里，事实的确如此。福建之行，让我天天感慨不能吃的更多。话说去福建绝对是一次说走就走的旅程，老公刚知道自己会有两个星期的假就在网上搜机票，北京到厦门相对比较便宜，就买了两张，回程没定，因为不知道从哪儿回来。因为当时准备出发希腊，所以实在没有时间制定旅行计划，好在是国内，走哪儿算哪儿吧。

       在福建这一路吃过来，发现南方人实在比我这个北方人会吃，在某些方面还很科学，不过，我很会安慰自己：吃一路，学一路。

       1. 早餐 

       这一路最爱吃的早餐是泉州的面线糊，它是闽南地区霞浦县小吃，但我们只在泉州发现了它，是由新鲜米粉、番薯粉制作成，呈糊状。先将水煮开，放入番薯粉和调料、新鲜米粉、新鲜的虾、干贝、猪血，春夏季有放入竹笋。多为夜宵与早点食用。食用可时可放入的配料有肉羹、卤小肠。当地人介绍说泉州本地人一般放四样东西：油条、肥肠、豆腐和醋肉，醋肉就像我们的古老肉，是带着醋味的炸肉，很好吃。吃过几顿后，我最喜欢加油条和醋肉。

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         面线糊实在好吃，国仔是一家老店，我们当然会选择。
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         到了福州可找不到面线糊了，我们吃的是扁肉，也就是我们的馄饨，但跟我们馄饨的差别是扁肉皮儿很薄，馅儿也不大；馄饨皮厚一些，馅儿很大。http://s5/mw690/002pYYD5zy7mXpABara74&690

          拌面在北京的沙县小吃吃过，但不知道为什么在福州吃就会觉得很香。
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        到了武夷山就是吃米粉了，下面两大碗是紫溪米粉，它比其他米粉更显柔韧劲道，味道辛辣。紫溪粉的好吃并不在于它的做法，而是源于武夷山当地的面粉干和独特的紫溪粉干的制作工艺，才致使其在粉类食品中占有一席之地的原因。不过，我们吃着跟广西米粉相差不多，主要是量太大了。http://s2/mw690/002pYYD5zy7mXpAMlZTb1&690

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         等到了长沙那就是米粉的天下了，那里的百年老店叫杨裕兴，第一天去吃时，我们两个外地人一人叫了一份炒米粉，吃着很香，但被当地人嘲笑，因为本地人早晨都是吃带汤的，只有中午和晚上才会吃炒的，所以第二天我们就改了过来。

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          2. 海鲜

       这次一路上都在海边走，海鲜是一定少不了的，而且再不用担心做不好吃了。不过，闽菜口味清淡，更能体现海鲜本来的味道。

       第一天到厦门是晚餐时间，于是就在住地附近找了一家粥馆，这锅鱼片粥实在好喝，量也很大，第二天的早点也是它，鱼肉很多，很实惠。

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          海蛎煎。
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          在浔浦县的海边会有很多家饭馆，房东跟我说哪家人多吃哪家，可因为我们吃饭比较早，哪家都没什么人，只好随意找了一家，点了鱼和虾，做法很简单，就是鱼肉很难夹起来，因为实在是太嫩了。快吃完才想起来拍，鱼的形状已经看不出来了，但我记得名字叫海鲳。
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         有一天路过一个大菜市场，于是买了一斤虾，回来自己简单做了一下，结果就是又吃多了。
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         刚到厦门时，就在菜单中发现了这样一道菜：某某酱油水，于是我们就点了一个，原来就是我们的红烧做法。南北方在红烧上差别不大，大就大在鱼的本身，北方吃不到这么新鲜的海鱼。
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          鱼糕是惠安大祚的特产，我们点了一个蒸着吃的，其实不用旁边的佐料就非常好吃。
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          我们到宁德去看老公的同学，去了一家专门蒸着吃海鲜的饭馆，所有食材都是洗洗蒸，大约五分钟后就可以开吃，调料自己配，有点像我们吃火锅一样。因为一道道吃来已经顾不上拍照，等海鲜吃完锅底的海鲜粥也好了，实在美味。
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          3. 喝汤  

       福建人吃饭先喝汤，我们开始不知道，也不习惯，要么不点，要么就是饭后喝，后来慢慢跟着当地人吃饭先喝汤了。结果发现汤的做法很简单，味道也好，当我询问他们为什么先喝汤时，当地人会说：不喝汤多干？那怎么吃得下去饭？而且会奇怪我为什么这么问，吃饭先喝汤是理所当然的事。

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          我边喝边想，回家晚饭不是喝粥就是喝汤，我们也要改一改。

        4. 特色

        每个地方都有自己的特色菜，下面就一一说来。

        厦门的九市牛肉是一家老店，牛肉汤和炸五香。http://s14/mw690/002pYYD5zy7mXtDAjxPed&690

          炸五香以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。
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          姜母鸭是泉州特产，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，当地人让我们把里面的大姜片都吃掉，我们还是剩下了一些。
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           别看我拍的不太好看，但味道绝对可以与烤鸭媲美。
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            牛排也是泉州的一大特色，这种牛排跟我们以往吃的不太一样，但我认为比西餐的牛排好吃。它家的牛肉羹也美味，跟牛有关的其它菜也好吃。这家是当地人推荐的店，它对面也有一家卖牛排的，结果两家有了鲜明的对比，这家排队，那家没人。
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          咸饭是闽南的一种特色，我认为是炒饭，但一查发现它与炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。
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           周麻婆是一家连锁，它家的麻婆豆腐真的是麻、辣、咸、鲜。
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         武夷山的熏鹅是特色，但我吃着跟鸭子没什么差别。
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           兴化粉是福州的特色，米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴化米粉的特点，久煮易碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具一种风味。
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           5. 小吃

       小吃最能代表当地的饮食特色，而且就地取材，风味独特，能流传到今肯定是有独到之处的，所以小吃是我们的最爱。

          泉州小吃，糖水李子，很好吃，卖李子的老人用我听不懂的话告诉我这全是手工的，方圆多少里都知道她。

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           烧仙草，是用仙草做出来的，在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。但当地人说这个不能喝多了，对肠胃不好。
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          烧肉粽。
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         各种米糕。
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          当地人自己制作的茶，喝起来有点怪味，但败火。
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          腌鲜姜。
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          福州鱼丸汤。
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          福州肉宴。
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           加两个长沙的特色小吃，糖油粑粑和臭干子。
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          南方人比北方人要更会做生意，一般的饭馆一进去都会有这些：烧仙草、各种水果、爆米花、炒黄豆等，都是自取。

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           米饭也经常会放在一个大桶里，吃多少盛多少。
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         在福建一直担心体重，好在每天都会运动——不停地走，所以长的不多，但不管何时想起，都是美味。