手心至爱

早上起来煲锅白粥，就一碟辣辣的炒萝卜干，吃的稀里哗啦的过瘾。

老实说，通常白萝卜我还基本不碰，但腌制成萝卜干，我倒喜欢这种淡淡的香味。尤其是加些葱花、蒜米、辣椒，那味道不仅辣香，而且很有咀嚼感，是一道美味可口的风味小菜，还适合下酒当小菜等。当然，也有人喜欢加些花生米当配料，不同口味做合自己美味可口的菜肴也是必然的。

辣炒萝卜干，其实还真是道美味香辣可口的家常菜，材料和做法都简单，是拌饭的一流佳品，香辣的味道让人不能停止，嗜辣一族可不要错过。不过值得注意的事，如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了。好吧，今日我就来道最通俗的：暴炒香辣脆爽的美味萝卜干咯~~

【主料】萝卜干N片切成小碗、红椒N颗

【配料】葱、姜、蒜

【调料】盐、味精

【做法】

1、全部材料大集合：萝卜干一碗、切小丁。

2、先将尖椒洗净后，切成小粒。

3、准备葱花、姜末、蒜片。

炒制方法：

1、油烧热至7成热，然后将主配料一起倒放锅中（如果想更香，也可以先把辣椒、蒜米先暴炒下，接着再倒萝卜干）。

2、大火炒出香味。

3、快速翻炒。

4、放入葱花。
5、尝尝咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺鸡精，翻匀出锅。

这道菜材料和做法都简单的要命，主要是萝卜干的咸淡要泡到恰好才行，另葱姜蒜末多加热油快炒，手边如果有咸菜干、萝卜干之类的，剁吧剁吧也扔进去一起炒，也可以加些鸡蛋碎混合，搁盐味精出锅！油够多、够香又够辣，能吃的辣的童鞋，尖椒一定要多点才有味道哟~~

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