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正月十五里幸福的汤圆味道
(2014-02-10 14:57:41)
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手心至爱育儿生活美图美食 |
分类： 私家厨艺 |
手心至爱
正月十五是春节后的第一个月圆夜，在这个喜庆的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮，不如今年变个花样吃汤圆，口味更丰富了，但幸福的味道依旧。
水果馅汤圆，它的馅是用水果果肉做成的，不仅有香橙、草莓、菠萝、黄桃，还有比较少见的蓝莓、黑加仑、椰奶等口味。外皮优选水蘑糯米粉，Q弹爽滑，软糯柔韧，香甜可口。相较于传统芝麻、花生馅的油腻，水果馅更清淡，可以使人真切感受真实果粒，每一口都弥漫水果芬芳。三高类人群食用相对更适合。蒸汤圆食之香糯可口，做法方便易行。只需将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。
汤圆的吃法也有很多花样，不但可以煮着吃，还可蒸着吃，这样不会损失太多的营养成分，且同样能达到和水煮差不多的柔软度，降低汤圆不易消化带来的健康风险。蒸汤元与煮汤元，看上去好像区别不大，事实上只有亲自尝试，才知道其中的区别：煮过的软糯，蒸过的筋道，Q弹十足……
温馨提示：
汤圆的主要原料是糯米粉，比较难消化，一次不要吃太多。汤圆是升糖指数和热量都非常高的食物，所以，汤圆千万别当正餐吃。
正月十五，当一家人都放下手头的工作，簇拥在厨房间，亲手舀起一捧洁白的糯米粉，混合纯净的水将他们揉成软嫩的面团，搓一枚实实在在的水果馅，包入一小块糯米皮中，再合拢糯米皮，掌心均匀的施力，让这枚包心糯米团呈现完美的球形，相互比较着谁的作品更好看。待它从沸腾的热水中被捞出，表面已柔软爽滑，咬一口，香甜的水果馅迫不及待的流淌开来，吃汤圆的那种惊喜和满足，那种甜蜜和幸福，是难以言喻的。在一家人手中这碗香、滑、糯、甜的汤圆中，随着温暖的水汽，蒸腾出了团团圆圆，蒸腾出了幸福安康。