文 手心至爱

无论中外，土豆都是菜肴的宠儿。

土豆炖鸡、酸辣土豆丝、土豆牛肉、炸土豆等都是非常有名而且家常的吃法。喜欢吃土豆的人一定知道醋溜土豆丝，它同样是简单又家常的菜肴哦。土豆的做法虽然很多，但是可以归类为两种：

一种是吃爽脆的土豆，另一种是吃绵软的土豆。

如果想这个醋溜土豆丝绵软一点，切完后就不要冲水，直接炒就可以了。

如果想吃爽脆的，就冲走那些淀粉质吧。

今日就来道适合夏天的开胃菜：醋溜土豆丝吧！

**做法如下：

1.将土豆削皮切丝，放入在水中（在水中滴几滴醋）浸泡，然后捞出冲洗。

2.彻底冲洗干净土豆丝后带着少许水一起放入盘中备用，将青椒、红椒、葱姜切丝、蒜切片。
3.在锅内倒入适量油，烧热后，把备好的葱姜丝和大蒜倒入锅内爆出香味。

4.倒入土豆丝、青红椒不停的翻炒（1分钟左右），如果没什么水，可以拿小碗装点清水加入锅内。

5.放入适量盐、少许白糖、适量醋，再翻炒一会至均匀即可出锅。

将土豆削皮。

彻底冲洗干净土豆丝后带着少许水一起放入盘中备用，将青椒、红椒、葱姜切丝、蒜切片。

在锅内倒入适量油，烧热后，把备好的葱姜丝和大蒜倒入锅内爆出香味。

倒入土豆丝、青红椒不停的翻炒（1分钟左右），如果没什么水，可以拿小碗装点清水加入锅内。

放入适量盐、少许白糖、适量醋，再翻炒一会至均匀即可出锅啦！