图/文 手心至爱

什锦面包和三明治，你最爱吃哪种？三明治是外来语，有的译为沙木赤、三味吃。它是一种用两片面包夹肉夹蔬菜的夹心面包，是既可作主食又可作美点的快餐食品，我特别注意了下，我家小朋友貌似篇爱三治。

说到美食，我自认不是什么美食专家，但却喜欢吃也愿意去自己动手去学做，虽然做的不是很好，但有时看到自己的劳动成果仍有不少成就感。好吧，今天就来说说什锦面包和两款不同三明治的制法哦，如有哪里不地道之处，路过的专家们麻烦多多留言指教哈！

**什锦面包

主料：富强粉1000克。
辅料：瓜条20克，葡萄干10克，鸡蛋1个，瓜子仁10克，鲜酵母20克，核桃仁20克，盐4克，青梅40克，白糖100克，桃脯20克，水600克。

制法：
先将各种果料切成1厘米见方的小块。富强粉过筛后，鲜酵母放入温水中化开放入其中，并加进鸡蛋、盐、白糖，搅拌均匀后把果料撤在面粉中，揉匀后放在案架上饧发30分钟，烤盘擦油，把发好的面团搓成长条，再制成一个个长圆放入铁模内，刷上一层清水，放在温暖处饧发1.5小时，送进250摄氏度烘箱中烘焙10分钟，出炉后用白糖水刷在面包上使之色泽红棕油亮．松软湿润。

***奶酪红肠三明治

主料：吐司面包2片，白脱油少许，计司4片，芥末酱少许，红肠4片。
制法：
将白脱油和芥末酱抹在面包上，铺上红肠和计司片，两片面包夹紧后，切去硬皮即可。

****鸡蛋火腿三明治

特点：酥脆、鲜香，美味可口。
主料：大方面包60克(2片)。

辅料：鸡蛋50克，火腿40克，其他蔬菜适量，奶油10克，生菜油10克，盐少许。
制法：
 ①将大方面包切成两片，放烤炉稍烤一下，见黄即可，均抹上奶油。
 ②将火腿切成片；锅内加奶油烧热，将火腿片两画煎好，取出；将鸡蛋打散，放少许盐调匀，锅内加生菜油烧热，将鸡蛋摊成像面包皮大小的蛋饼。
③将煎好的火腿摆在一片面包上；将蛋饼摆在火腿上，加适量蔬菜；将另一片面包盖上，切掉四边，斜切两块即可。

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