冬春交替时节，乍暖还寒，阴雨连绵，是人体最容易犯困的时候，也是胃病容易发作的时期。这个时候的养生保健，健脾养胃非常重要。俗话说，三分药疗七分食养，蜜枣柿饼焖山药，就是一道具有健脾养胃作用的懒人菜。

这道懒人菜是由山药、蜜枣、柿饼和猪骨四种食材烹制而成，简单易做一一

铁棍山药含有很多植物蛋白，其中的粘液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，具有生物活性，对人体有特殊的保健作用，还含有大量的微量元素、一些淀粉酶和多酚氧化酶等多种营养素。中医认为，铁棍山药味甘性平，有健脾润肺和生津止渴作用。

蜜枣是红枣的加工品，含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、核黄素、芦丁、多种维生素，以及钙、铁等微量元素，是一种营养价值较高的滋补食品。中医理论认为，蜜枣味甘性平，具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神的功效。

柿饼是柿子天然晒制而成，含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，还含有包括蔗糖、葡萄糖、果糖等较多糖类，营养价值很高。中医认为，柿饼味甘涩、性平，有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。

猪骨头含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种对人体有滋补和保健功能的物质，是一种营养十分丰富的食物。祖国传统医学认为，猪骨性温，味甘、咸，具有补中益气、养血健骨的功效。

这道懒人菜的做法非常简单：把铁棍山药洗净，刨皮，用滚刀法切成块，取柿饼一角切成片，把猪骨焯水，准备好葱段，连同数颗蜜枣一起，放入电压力锅中焖煮10分钟左右，气压阀掉落后，加入适量的蚝油和鸡精调味即可起锅食用。