http://s5/middle/836fea3ageca904f2ae04&690&690

学会做简单的纸杯蛋糕后

慢慢就会开始不同的尝试

戚风，蛋糕卷是必不可少的新手蛋糕练手课

都有做，都成功了

今天更新的是这款蛋糕卷

用时不超过一小时

份量，过二天的早没问题

蛋糕+酸奶+水果

营养美味早餐带给你一天的好心情

 http://s3/middle/836fea3agaddb3ba09822&690&690

http://s14/middle/836fea3agaddb3b5041dd&690&690

-------京京菇凉在厨房快乐的忙碌着-------

材料如下：

蛋糕卷：蛋白4个，糖 40克，蛋黄5个，糖20克，低筋面粉40克，黄油30克

奶油馅：淡奶油60克，柠檬汁5克

表面装饰：椰蓉少许

做法： 

http://s1/middle/836fea3ageca90581bc30&690&690

http://s4/middle/836fea3agaddb3c3526a3&690&690

 

1.蛋白中加入40克糖，打至湿性状态（弯勾）。

3.蛋黄中加入20克糖，打至浓稠状态。

5.将打好的蛋黄和蛋白混合，快速翻拌均匀。

5.将面粉筛入蛋黄和蛋白糊中，翻拌均匀（切拌法）。

6.将融化的黄油倒入到面糊拌均匀。

7.烤盘内铺油纸，倒入面糊，将表面刮平整。震几下烤盘将气泡震出。

8.在面糊表面撒上椰蓉。

9.烤箱预热200度，烤约12分钟左右，表面呈金黄色即可。

10.将淡奶油中加入柠檬汁打发（我用的雀巢奶油，打硬不了）备用。

11.蛋糕烤好后取出，凉2分钟，趁还有余温的时候翻面将油纸撕下。

12.将备好的奶油馅抹在蛋糕片上，卷起。

13.卷好的蛋糕卷用油纸包住放置冰箱冷藏15分钟，加强定型。

14.取出切块即可。

http://s16/middle/836fea3agaddb3b63267f&690&690

http://s8/middle/836fea3agaddb3bbfdc77&690&690