前段时间是我们这边芦笋上市的季节，超市里的蔬菜区躺满了绿油油的新鲜芦笋，因为芦笋怕磕，超市人员都很小心的把它们垒得整整齐齐的，顾客拿的时候也很小心，尽量不把剩下的芦笋碰坏了。上次在小小米桶的博客里看见她做的这道芦笋香肠烘蛋觉得很新鲜，所以这次自己尝试一下，不是原创，但是真的很容易上手。

新鲜的芦笋一把，去皮洗净，放入沸水中煮熟，火腿肠一根从中间切成四小条，三个鸡蛋加少许盐打匀。。。。。。

第一步就是平底锅里刷上一层油，把一半打匀的鸡蛋倒入。。。。

在鸡蛋未完全成型之前把煮好的芦笋和香肠整齐地排放在鸡蛋上面。。。

再把剩下的一半鸡蛋倒在芦笋和香肠上面。。。。

接下来要把火调小，再把锅盖盖上烘到表面成型就可以了。。。

用刀切至自己想要的大小就可以上桌了。。。。

很简单吧。。。。

还顺手煮了紫菜黄瓜汤，光吃蛋会比较干。。。。

一个人的晚餐有时候也挺好煮的，随便弄点儿就可以了。。。。

这个菜我觉得当主食也可以，做配菜或者便当菜都不错，最重要的是简单。。。。

芦笋是个很好的抗癌蔬菜，而且高纤维，也是瘦身好物，推荐大家多吃。唯一的缺点就是吃多了，小便味道会有些重，哈哈！