开饺子铺的小老板

当我站在柜台前准备点餐的时候，小老板用炯炯有神的眼睛看着我说，阿姨，你是要一碗大白菜肉馅的和一碗荠菜肉馅的水饺对吧？我简直惊掉了下巴，赶紧说对的、对的。小老板接着又说，那碗大白菜肉馅的汤里不要放紫菜。我又一次惊掉了下巴，又赶紧回话是的、是的。你是怎么知道的啊？我必须问一问。小老板说，你们来过几次了，每次都这样点餐，我就记住了。接着他又补充道，凡是来了几次的老客户我都能记得的。真的能记得？我忍不住疑问。真的能记得！小老板坚定回答。这下我相信了。你真了不起！难怪生意这么好。我忍不住夸赞。

在一家大型购物中心的负一层，有许多小吃铺，酸的、甜的、辣的、烫的、凉的、煎的、炸的、蒸的、煮的、涮的……天南海北的口味，应有尽有。不用花多少钱，就能吃一顿可口的小吃。这里生意兴隆，人头攒动。我和女儿过一段时间就会去逛逛商场，顺便吃一吃小吃。这家饺子铺的饺子很对胃口，因此，时不时去吃一顿。可还没有频繁到能让小老板记住的程度。所以，小老板脱口说出我们的喜好，真的有点不敢相信。

小老板是个30岁左右的小伙子，高高的鼻梁悬在白净的脸上，光闪闪一对大大的黑眸子，头发乌黑浓密。如果去应聘演员，相貌是可以过关的。他家的饺子、馄饨、锅贴等，不是预制品，全是一大早进货现做的，所以口味特别新鲜。关键是他接人待客礼貌利索，尽管是手工包制现做现吃，食客很多，也不会让客人等得不耐烦。

搭上话后，就算是熟悉了。再去的时候，彼此都很欢喜。小老板会说，阿姨，怕有两三个星期没来了吧？我都记着呢。我说，我们也记着你呢，来逛商场后我问女儿吃什么，女儿就说，去那个小老板家吃饺子。小老板听后也很开心。其实我们以前也会到其它店铺吃米线、煲仔饭、肉夹馍什么的，自从小老板热情接待后，来吃饺子的次数明显增多。这是不是一次成功的销售？小老板铺子前那三张桌子总是客满，就是证明。

有一次，站在柜台前和小老板聊了几句。小老板说，他老家是无为的，父母年轻时就出来开饺子馄饨铺了。我说，是无为人啊，我们小区几家馄饨店都是无为人开的，就叫无为馄饨。无为人吃苦耐劳心灵手巧，全国各地都有无为人在做小吃。小老板听我夸赞他们，很自豪地说，当年我家在北京开店，站住脚后，又帮助亲戚朋友也开了店，最多时有四十多家呢，合计起来，每年的营业额上千万元。难怪小老板做事有板有眼，原来小老板家是做过水饺大生意的。现在父母老了，收缩战线，退回老家，在合肥开店。合肥的店，小老板成了老板，父母成了帮手。小老板解释他在此开店铺的缘由。说话间，小老板一直在忙。顾客越来越多，不好打扰，就此打住。

记得大收藏家马未都先生说过他亲身经历过的一个故事。有一次马先生一行几人去参观一家珠宝玉器店，客人的身份被一一介绍后就进入参观环节，陪同讲解的一位工作人员，立刻就记住了每一位参观者的姓名，边说边亲切称呼张某先生李某女士，你们看这件玉器品质如何，那件古玩是什么来历……令人如沐春风，每个人都感到被格外重视。后来做成了好多生意。曾经听许多人说现在生意越来越难做，工作越来越难找，就业是个难题。这也是现实。小老板那么努力卖饺子，记住来过几次的每一位顾客，可见其用心程度。马先生说的那个工作人员把一次参观变成了往后生意的不断成交。他们的做法是值得借鉴和学习的。

把一件事做到极致，一定会有收获和回报。

      2024、12、20