啤酒是一种已有二干多年酿造历史的饮料，出于含有18种氨基酸(其中8种是人体必需氨基酸，即人体本身不能合成而必须通过外界食物来供给)、丰富的维生素、大量的酶、较低的酒精含量等特性，从而具有营养丰富、增进食欲、促进消化、利尿解暑、生津止渴作用。在1972年第九次世界营养食品会议上被正式定为营养饮料洒，进而有了“液体面包”之美誉，成为目前在世界上产销量最大、最受各阶层人们欢迎的饮料。中山大学附属第一医院专家称这并不是说它就是面包，可以充当我们餐桌上的主食了。
    首先，它仍是酒，就不可能不合有酒精，大量饮用后仍和别的洒一样可引起酒精中毒，损害肝、脑、肾和消化系统。所以我们一般仍不可无节制地饮用啤酒。对于尚处于身体生长发育阶段的少年儿童来说则应禁止饮用，对于有肝脏疾病的人来说，饮用啤酒无疑是雪加霜，导致病情加重。司机同志在饮用了啤酒后绝不能立即驾车行驶，以防出现交通事故。这是它和主食的第—大区别。
    其次，从科学营养的角度来看，日常膳食要搭配合理、营养素全面才叫平衡膳食。而啤酒中并不合有我们日常主食中员主要的碳水化物(其中最主要的是淀粉类物质)。而这种碳水化物是我们日常生活中员主要的能量来源，约占到总能量的60一70％。若长期以啤酒代替主食，就会造成能量摄入不足或能量来源比例破坏。前者是指单纯饮用啤酒者，后者是指在饮洒的同时佐以高脂下酒莱者。而这二种情况均有悖于科学营养的定义。这是它和主食的第二大区别。
    再有，啤酒虽是大众饮料，并不是人人都适宜于喝的。除了前面说到的几种人外，原有慢性胃炎、萎缩性胃炎的病人，啤酒可以刺激胃黏膜血管，使之充血扩张，并可减少胃粘膜合成前列腺素E；造成粘膜损害而加重病情。啤酒是以大麦做为主要原料的，在中医学里认为大麦芽具有回乳作用，故哺乳期的妇女不宜饮用啤酒。麦芽汁中含有草酸、钙、乌核苷酸等物质，具有促使泌尿系统发生结石的作用，因此有泌尿系结石的病人不宜饮用啤酒。由于啤酒中含有大量气体，因此患有胃溃疡的病人不宜饮用啤酒以防造成穿孔。由于啤酒产热量大(100克啤酒可产生40一50千卡热量)，故过多饮用啤酒，尤其再佐以高脂下酒莱，可以造成肥胖，也就是我们日常所说的“啤酒肚”，从而加重心脑血管的负相，影响健康。这是它和主食的第三大区别。
    综上所述，啤酒虽然可以称之为“液体面包”，但毕竟不是面包，故不可以替代我们日常生活中的主食。