油炸淤锅主要有三个原因：一，榨的遍数太多。花生米一般榨两遍，油菜籽一般榨三遍。例如200斤花生米分两次榨，第一t次榨100斤，待100斤米加完算是第一遍，然后把上面盛饼的卸下，再榨一遍。然后再榨另外100斤。

二，油盘温度不够。三，滤布烂了，滤油不干净。（郭云杰）