今年的平菇患了毛霉，损失很大，现总结如下，吸取教训，引以为戒。

毛霉的外形特点：前期菌丝灰白色，极像食用菌菌丝，但没有食用菌菌丝粗壮洁白，后期成熟之后，化为灰色，最终变成黑色颗粒。其菌丝增长速度极快，是食用菌菌丝的3至4倍。

危害：和食用菌菌丝争养分、空气，挤占食用菌菌丝的生存空间。遏制食用菌菌丝生长，严重的使食用菌菌丝死亡。

病因分析：一般认为毛霉产生的原因是培养料湿度大、透气性不好、接种环境灭菌不彻底。经过对比观察分析，本人此次毛霉产生的主要原因是菌种问题，很可能是菌种本身有毛霉或菌中老化引起。依据有二，一是使用本人自制菌中的菌袋很少有产生毛霉的，即使有，毛霉也很少，不严重，使用购买菌中接种的菌袋百分之九十患毛霉，且比较严重；二是患病菌袋上的毛霉是以菌中为中心向四周蔓延的。

采取措施：一是翻堆。二是，拍打菌袋，主要拍打毛霉菌丝上，破坏菌丝；三是，在萌发菌丝的部位用牙签扎孔。这三个措施都是增加袋内透气性。

教训：一是，务必选用优质菌中。自己做的菌种比较可靠。杜绝老化菌种，杜绝含有杂菌的菌种。二是，掐准时间，适时生产，避免因迟滞生产导致菌种老化和错过菌丝萌发的好气候。

三，增加播种量。事实证明，播种量大的菌袋不但萌发快，而且抗杂菌能力强。因此，增加播种量好处很多很大。

四，做好接种环境空间消毒。

五，拌料时控制好湿度。本次长毛霉事件证明，锅炉常压灭菌可能会增加袋内湿度，因此，用熟料栽培，拌料时料不要太湿，稍微干点影响不大。（郭云杰）