烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。http://s9/mw690/82f9d8a5tde7bb2e112d8&690

  在很早之前很多人都喜欢用黄油做烘焙，使用黄油吃多了脂肪切入过多会增肥。现在人都追求健康 绿色 环保食品 在西方或者东南亚地区慢慢普及使用椰子油做一些特色烘焙。它香味十足，营养到位让各界爱好烘焙以及消费者赞不绝口，慢慢的椰子油随即让一些烘焙蛋糕店生意蒸蒸日上....在烘焙糕点或者布朗尼蛋糕时，您可以使用椰子油替代起酥油或者喷雾油，撒在烤盘上。如果您喜欢，您甚至可以撒些面粉在烤盘里。

   

     椰子油来自椰子之岛----海南一个自家经营多年的榨油厂提供的天然冷榨椰子油。因其质量及营养稳定，椰香味浓郁，加其传统工艺加工过程天然无任何化学添加，无需精炼，属纯物理压榨，所以超受当地民众喜爱，属于一级食用椰子油。

世 上 唯 一 低 热 量、零 胆 固 醇 的 油

   由中链脂肪酸（MCT）构成，不易囤积在血管壁，减少身体代谢的负担；具较高的发烟点，在煎煮炒中不易造成劣变，减少致癌物的形成；含较高比例的月桂酸，具良好的抗微生物活性，并能促进新陈代谢，调节生理机能。


食用方法：用于点心、烧烤[color=red]、烘焙、炒菜、煲汤、煎炸或沙拉等。也可以取1-2勺直接放入水中或牛奶中饮用， 
   为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体；低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低，为177℃以下。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时，炉温可高于此温度。由于食物的湿度，内温仍可低于100℃ 。注意任何食用油，如果被过热，都会产生有害物质。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。因此说椰子油是烘焙不可或缺的食材，烘焙中的佳选。

 

来自 椰飘香椰子油