​其实是去年双十二入的，一直说要写一下，拖到了今年，也是懒得可以了我

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​以前，都手工弄点面条，有时候偷懒，就给肉同学单独做一小份完事。弄个竹签子，挂厨房吊柜拉手上就OK了~

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​一直惦记着要不也弄台面条机吧，就关注了一下。没多少经验，从身边已购的朋友们那里得到些反馈，再加上对机器工作原理的分析，我选择了一款合适自己的机器。以下观点仅供参考

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​简单说，市售家庭面条机，主要两类型：

A全自动面条机，​长得跟料理机或原汁机差不多的样子， 可以拆开清洗， 大多电动。优点是操作很简单方便，按比例将水和面倒入机器，选择合适的模头（粗面细面圆面扁面这些），面条就会被挤压着从小孔里冒出来。缺点是面条不够劲道，饺子皮功能不太好用，价格略贵。自行淘宝吧，很多牌子跟款式.

B电动压面机，长得很土，很多年了变化不大，不锈钢的大块头，很沉。​需要先自行将面团和好，再用压面机反复碾压成面片，再切成面条。只有粗面和细面两种模式，可以压饺子皮和馄饨皮。优点是做出来的面条筋道好吃，饺子皮也杠杠的，价格相对便宜些。缺点是样子不时尚，不能水洗，面条款式少，和面要另外进行，不能一机搞定。

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​我最后选了B，  这种压面机很多年前就有了，当时手动的多，那个太费劲了。现在电动的，我比较能接受。 因为不光面条，饺子馄饨我家吃得也多。A的那种和面挤压出面的模式，实在不是我喜欢的。我还有面包机，不想手工和面，丢面包机里也一样很轻松。买的复兴的，老牌子了，除了两个旋纽的盖子有点LOW外，做工还算敦实。价格浮动不大，我双十二入的，也就便宜了三四十块吧。如果想入A，最好选择有大促的时候，和平时的价格相差一二百哦。如果比较偏爱面条，且喜欢不同形状的，对面条质感要求不高，喜欢省事的，选A。

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​话说经常有厨房小家电的厂家找我试用打广告啥的，我这人太S心眼儿，喜欢花钱买自己喜欢的，所以老粉们在我这里总也得不到啥福利，抱歉啦~

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​发点照片，展示下最近的使用情况~

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​普通面条原料：500克面粉、10克盐、鸡蛋一个 清水=230克（水一定不能多，做面条和的面要硬些才好）

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​喜欢特别劲的，可以将普通面粉（中筋面粉）部分换成高筋面粉（做面包的那种），或增加蛋液的量，甚至全部用蛋液（鸭蛋也可）都可。

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​饺子皮或馄饨皮，水量可以增加20克。也可以榨些果蔬汁和面，做成彩色的面条饺子皮。

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​全部原料混合，用面包机和成（稍硬的）面团。或放入盆中，和成面团或搅成面絮即可。分成小份后，就可以开动压面机了。从1档开始压面，再折叠再压，然后依次换档。在1和2档时，每档最少压5次，这样就相当于我们手工多次揉面了，压出的面条才好吃。每次压的时候，都要多撒些面粉在表面。我比较喜欢吃细面，所以我是压到4档后，再转成切面模式，切成面条。喜欢粗面的可以试试3档厚度。饺子皮用4档，大馄饨皮用5档，小馄饨皮用6档。小宝宝吃的话，用5档压成薄面片，再切细面或是用花形模具切成可爱的形状即可。

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​做饺子皮就是先压出面片，再用配套的饺子模压出来，也可以利用家中的其它圆型模具来压饺子皮。馄饨皮是将面片切成正方形，多余的面片可以重新压压再利用。

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​做好的面条、饺子皮等，如果不很快食用，要注意防粘。

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​ ​小贴士：新鲜面条撒淀粉或细玉米粉防粘效果最好！

面条保存时尽量铺开些，不要堆挤在一起。如果前一晚做，第二天早上食用，可以放冰箱冷藏或悬挂起来。时间长的话，可以放入冷冻室，食用时不要解冻，直接入沸水锅（加一勺盐）。或是用杆子、晾衣架之类的，晾干成挂面，装入盒中可以室温保存。口感上挂面肯定要差一些的，新鲜的吃最好。

最后，因为不能洗，新机器拿回来，弄个一斤面清水和团，好好的，使劲的，反复NN次，多压多走机器，一来试机二来可以把里面的机油粘出来。这一斤面不能吃的！

我使用时间不长，心得大致如上，以后有啥再补充吧。

如果不常用，不要入，占地方这货儿！

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