1，  鸡蛋一个另加一个蛋黄，加少许盐，充分打散；

2，  熟米饭（冷）中加入蛋液，抖匀，静置五分钟；

3，  平底锅放少许油（不能多，否则影响后期捏成形），中大火烧热后，倒入米饭，快速翻炒，使蛋液包裹于米粒上；

4，  加少许盐和白胡椒粉调味后关火（不能久炒，水份蒸发后米粒变干，不容易捏成形）；

5，  一小勺淀粉加一点点清水融化后，倒入煮沸的四季豆烩肉丸中，略搅拌，汤汁变稠即关火；

6，  把配菜倒入平盘中；

7，  胡萝卜切薄片，用切花器切出花形，另准备二片椭圆形嘴巴，海苔剪成圆形当眼睛；

8，  戴上一次性手套，把三分之一的米饭捏成一个圆球当鸭子头；

9，  另三分之二的米饭捏成鸭身体；

10，             给鸭子头装饰上嘴巴和眼睛（眼白是白米饭）；

11，把鸭子米饭放在盘子中间即可。

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原版是利用了咖喱饭的黄色来做鸭子，考虑到咖喱的味道不是所有的小朋友都能接受，我改用黄金蛋炒饭来代替了。为了突出鸭子的黄色，用了一个全蛋外加一个蛋黄的混合液来炒制。如果你家宝贝喜欢咖喱的味道，可以直接用咖喱来炒饭，这样捏制的效果会很好。蛋炒饭因为含油及水份蒸发，捏制成形后极易松散，让我接近崩溃。如果想营养又省事，可以用大黄米和米饭一起煮，利用大黄米的自然黄色和米饭的粘性，直接捏小鸭子。我觉得这个法子也是可行的，喜欢杂粮的朋友可以试下。

盘底的配菜随各人喜好吧，我用的四季豆烩肉丸，肉同学指定要这个。喜欢小清新的话，可以用汤汁比较清淡的来搭配，我这个算是重口味了。