这个姜饼屋是去年跟儿子一起做的，可能有的朋友见过。

不过有朋友问我要做法，那就选在周末贴出来跟大家分享，

你也用周末的空余时时间盖一个属于自己的小房子吧。 茅草屋，小别墅，小城堡。。。只要能想象到的都可以建造。小宇宙爆发吧。。

 

 

 关于姜饼屋的传说

    相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

　　日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。

　　在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。

　　渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。 （来自网络）

 

姜饼的营养价值

 

    以前对姜饼屋有误解，以为只是样子漂亮，仅供欣赏而已，真正动手去做才发现，真的是内有乾坤那。姜粉、红糖都是冬季暖身之物，还有足量的蜂蜜、鸡蛋、黄油。这些东西混合在一起成就了酥脆可口，并带有淡淡姜味的姜饼。

     姜粉：

     是以干姜植物为原料，磨成粉后，会散发出一股温暖的胡椒味，还带着淡淡的柠檬香。风味浓郁。   

     红糖：

     红糖，是甘蔗汁经提炼后的结晶体，含较多杂质，颜色呈暗黄色至棕红色。中医认为红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。

     蜂蜜：

     蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。

 

    不只样子应景，营养价值也应景。

    圣诞狂欢时，记得带上姜饼屋哦。。。。

 

准备阶段：

事先在大脑中勾勒出自己想做的房子形状，然后用硬纸板分别做出前后壁和两个侧壁，还有屋顶和烟囱。

当然，两边的尺寸是相同的，所以只需要做这么一套即可。

 

原料：（此原料可以做一个姜饼屋和很多姜饼）

我觉得这个方子做的姜饼不够黑，建议将50克糖粉也换成红糖。

 

低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺,姜粉1小勺

刷液：

鸡蛋10克，水20克  混合
糖霜：

蛋白40克，糖粉300克，柠檬汁2小勺（10ML）

【做法】

 

1、将所需原料全部混合，揉成光滑的面团，因为面粉的吸水性不同，还是建议大家不要把水一次性全部加入。

2、将揉好的面团放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时。

3、将面团放在案板上，可以撒点干粉，防止粘黏，用擀面杖擀成0.3厘米的面片。

4、用剪好的纸片和直尺在面片上刻出想要的形状，同时做一个大面片做底。

5、在刻好的面片上用叉子叉上一些小洞，目的是防止在烤制过后层中面片鼓起大泡而变形。

6、将刷液按   蛋：水  2：1   的比例调匀。

7、用毛刷蘸取蛋液，然后在碗边逼一下，在面片上均匀的刷上一层刷液。

8、剩下的面团继续擀成面片，用饼干模刻出各种形状，然后刷一层刷液。

9、将饼干放在铺了油纸的烤盘中。

10、烤箱预热160度，中层，烤制 15分钟左右，尽量在烤箱边观察，表面变黄就可取出。

 

制作糖霜：

1、糖粉和蛋清搅匀后快速搅打

2、加入柠檬继续搅打（我没搅打前加的，也可以）

3、将蛋白打至干性泡发

 

 

组装姜饼屋

1、将蛋白霜装入裱花袋中

2、用蛋白霜将每个面片组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支撑一会，蛋白霜马上就会干，饼干就会牢牢的占住了。

3、将所有的组件装完后，用蛋白霜装饰即可。这步就充分发挥想象吧。

4、然后用彩糖装饰下会更漂亮。

 

圣诞树

 

将白巧克力融化后，加入一滴班兰精，搅拌均匀装饰圣诞树即可。