原定计划这周写四篇关于豆子的文章，又怕大家看腻了，另一篇留到以后来发吧

一个双十一，商家火了，可咱买家的钱包也瘪了，据称，淘宝商城当日的交易额是33.6亿，

我也尽了点绵薄之力，辛辛苦苦攒的私房钱全投里边了。

时隔7日，还在翘首企盼我的快件呢。。。

都说心急吃不了热豆腐，今儿我就得吃着热豆腐等着了我。。

冬季的时令蔬菜当属白菜，这个季节用自制的豆腐炖上一锅热腾腾的白菜，朴实无华，却能真切温暖你的胃。

豆腐脑

原料：黄豆300克，内酯4克，水1800-2000毫升    

这是上一篇文章里我做豆腐的用量，只做豆腐脑的话用三分之一或四分之一就足够

做法：

    1、黄豆泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发

2、黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆

3、找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中

4、过滤出豆渣，尽量挤的干一些

5、豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去

6、小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅

7、直到豆浆煮沸腾后关火

8、此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化

9、将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些，没有温度计也没关系，像这种天气，大约一分钟左右就可以了

10、将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖

11、将豆浆盖盖闷15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，这时就是我们平时吃的豆腐脑了

12、用勺子将豆腐脑片入碗中

13、锅中烧开水，高汤最好，放一点盐、葱姜段、生抽煮开

14、将煮开的汤汁舀入碗中，撒少许香菜，麻酱汁即可  我家给孩子吃，清淡一些，如果可以吃辣就加一点辣椒油，还有韭花酱，味道更好

白菜炖豆腐

原料：豆腐500克，白菜500克，盐、葱姜蒜、生抽少许，花椒少许

做法：

1、白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃

2、我用的豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了

3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香

4、放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水

5、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开

6、转小火煮熟即可