近期有点累，心情也有点糟

再加上一点不可预料的小状况。。

搞的节前很多计划被打乱

每天醒来都要为杂乱的思绪抓狂一阵。。。

 

终于迎来了小长假

很久没有慵懒的迎接每个清晨了

这回要好好享受一下

收拾好心情，为明天重新做一个规划。。

 

心情糟糕时我还是喜欢吃甜食

虽然这种嗜好不尽科学

不过要比疯狂购物更实在些

 

菠萝包是我从小到大很喜爱的一款面包

有着外酥内软的口感

以前吃菠萝包总是将酥甜的外皮先啃掉，然后再吃里面的面包

吃到后面心里总会有巨大的落差

现在不会那样吃了，将菠萝皮和面包一齐吃甜度才恰到好处，

可以不必担心外皮的甜腻和面包的平庸

 

 

用周末的时间来做面包吧。。。。

 

中秋快乐

 

 

 

 

面团所需材料：

    A料：高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，快速干酵母6克

　　B料：全蛋30克，水85克，汤种84克

    C料：无盐黄油22克

菠萝皮原料：

无盐黄油23G、糖粉23G、全蛋13G、奶粉1大匙、高粉约65G

做法：

   1、B料先加入面包机，（水不要全部倒入，视面团干湿程度酌情加入剩余的水），将A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母千万不要和盐还有糖接触。

   2、面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机） 。

   这个功能时间是1：50分钟，前20分钟是揉面过程，

   长按开始键，20分钟。

   20分钟后，关闭，

   加入黄油，

   再次启动20分钟，再关闭，

   再一次启动20分钟，就应该能拉出很好的薄膜了。如果此时还没有出膜就再起启动一次

   3、将面团放入温暖处发酵至两倍大，这个季节大约1小时就差不多了。这就是面包的    第一次发酵。

 4、将面团称重后分成6等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟。即松弛。然后将面团滚圆。

 

5、黄油软化后将菠萝皮的所有原料搅拌均匀，和成面团 

6、将菠萝皮平均分割成6份

7、左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。将面团慢慢按压到菠萝皮里

8、菠萝皮会慢慢的将面团包住，覆盖至四分之三即可

9、放入烤盘中，用刀背斜划几刀，然后交叉划几刀即可。

10、放入烤箱，不用开火，加一晚热水，发酵45分钟左右

11、表面刷一层蛋液

12、烤箱预热180度，中层25分钟即可，上色后加盖锡纸