油葵苗就是油用葵花籽生出的小苗。葵花苗富含不饱和脂肪酸，能抑制血管内胆固醇沉淀，经常食用可以预防心脑血管疾病。此外含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成份，经常食用可以预防贫血、降低结肠癌发病率等功效。

    油葵芽苗营养丰富、富含维生素及矿物质、微量元素，经常食用可以预防贫血、降低结肠癌发病率等功效，口感脆嫩爽口、风味佳，是一种特种。油葵苗还富含不饱和脂肪酸，能抑制血管内胆固醇沉淀，经常食用可以预防心脑血管疾病。芽苗可以凉拌、烫涮等。

    前期试验了几次萝卜苗，挺成功，糖醋凉拌很好吃。接下来又想发点其他的芽苗菜，由此选上了油葵苗和荞麦苗。因为是第一次，属于试验性质，只发了少量的种子。

    从浸泡种子开始，每天给这些小种子拍照留影，记下它们发芽、生长的全过程，感觉挺有趣的。

    由于前期室温比较低，第一次发油葵苗的时间较长，经历了10来天。一般来说，在温度合适的情况下，7天左右就可以收获了。到现在为止，我的小油葵苗还在育苗盆里呆着，计划明天用油葵苗炒一回鸡蛋试试，看看好吃不好吃。

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