西北部的加利西亚区(Galicia)因为有来自西、北两面大西洋的影响，是西班牙最凉爽潮湿的产酒区，这里的花岗岩土质以及湿润的气候和葡萄牙北部非常接近，新鲜、酸度高的干白酒是这里的特产。

       西班牙、法国边境的比利牛斯山(Pyrenees)阻隔了来自北方的寒冷气流，但也阻挡了来自大西洋(Atlantic Ocean)的洋流，使得位于比利牛斯山南面的里奥哈(La Rioja)和那瓦尔(Navarra)产区，比海岸区干燥许多。里奥哈西部海拔较高，比较凉爽，配合当地的石灰质粘土，出产的葡萄以细致闻名；至于海拔较低的里奥哈东部和那瓦尔南部，气候就比较炎热且更为干燥，地中海型气候明显，葡萄酒的酒精度高，以强劲为特色。

       东北部地中海沿岸的加泰隆尼亚(Cataluna)，地形崎岖破碎，由海岸平原区逐渐往比利牛斯山攀升，除了平原区的葡萄园外，有不少位处山区的梯田。这里属温和地中海气候区，越往内陆越干燥。出产的葡萄酒种类相当多元，从气泡酒到酒精强化甜酒等等都有。

      南部的安达鲁西亚区(Andalucia)属于典型的地中海气候区，终年晴空万里，夏季漫长炎热，冬季相当温和宜人，除了葡萄，还种有许多橄榄和柑桔。位于区内西南部附近的雪莉酒产区，因收受大西洋的影响，邻近海岸区有冬暖夏凉的特殊气候，白色的石灰土是这里典型的土质，良好的含水性可为干燥的夏季储备足够的水份，特殊的自然环境造就了驰名全球的雪莉酒。

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