9．下列对材料相关内容的理解，不正确的一项是(3分)(　　)

A．许多消费者“相信”味精有害，其实味精和酱油、醋一样，都是一种酿造产品，对人们的饮食、体质健康都有积极的作用。

B．高汤能使菜肴鲜美，所以在发明味精之前，高汤几乎是全世界每一个专业后厨的必备品。

C．谷氨酸钠是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸钠。

D．谷氨酸钠结合在蛋白质中是没有味道的，需要它游离出来，刺激舌蕾上的鲜味受体，我们才能感受到鲜味。

10．下列对材料相关内容的概括和分析，正确的一项是(3分)(　　)

A．烹饪佳肴时放点儿味精提鲜，是一件再普通不过的事了，在没有味精的古代，人们为了提鲜还要辛苦煮制各种高汤。

B．最早的食用味精，是德国化学家里德豪森从植物蛋白中提取出来的，并开始批量生产。

C．味精的发明直至走上餐桌的过程，提醒我们在推动科技成果转化为现实生产力的过程中，企业家整合技术、资金、人才的作用无可替代。

D．吴蕴初发明并创造了中国味精，味精从此进入了中国普通民众的厨房，到了1981年，中国味精的外销量已取代日本跃居世界首位，因而中国味精奠定了中华饮食文化在世界的地位。

11．根据上述材料概括说明古人依靠各种天然食材提鲜的方法。(6分)

答：_________________________