一只大饭篮

施国标/乡愁散文选

一只大饭篮

文/施国标

夏天到了，我忽然想到了过去农家人“一次煮饭三顿吃”的话题。

何谓“一次煮饭三顿吃”，说白了，就是一日之内的早、中、晚饭一次性地放在一只铁锅里煮了，然后分三顿食之。早饭后，我看到母亲拿来了一只其实是用于“淘麦”的篮子，把所剩下的“麦粞饭”盛于其中，挂于窗口，以取其凉之。如此情景，便让我看到了我家的一只特殊“大饭篮”，它的存在，诉说了一代农家人珍惜农事季节的时间观念，宁可自己艰苦些，也决不负了农事，庄稼就是生命。

我家住的是老屋，砖木结构，青砖黛瓦。门是木门，灶间里设有“窗叠门”，在一扇进出门的边上还装有一扇“窗叠门”。所谓“窗叠门”，就是栏腰下半扇门是相对固定（但必要时可以卸下来的），上边的半扇门是可以打开的，这样的门，就被称为：“窗叠门”，用其为屋内通风换气。这扇叠在上边后“门”，装有一支架，用于支撑起这“扇窗门”。一家人吃好早饭后母亲就把“大饭篮”挂在这一支架上，取通风防馊，保证“一锅饭三顿”吃。

其实，盛饭是有专用饭篮的，其小巧灵珑，做工精致，有篮盖、篮攀、篮脚，被称为“杭州货”，有道是：“破再破、杭州货”，说明其做工的精到。但专用饭篮容量太小了，我家大小有六张嘴，一大锅饭量，岂能盛于小篮？母亲干脆大手大脚了，取了一只“淘麦篮”（容量大）当作饭篮用，我则称之为“大饭篮”。

庄稼人忙于种田，特别是大忙季节，更是忙得不可开交，连一个好好的休息时间也设有，往往是草草吃上一口饭就要上农田了，三顿饭一锅煮就是为了节约时间，好有足够的时间投身到农事之中。而当下人们的菜饭可讲究多了，三餐之中起码中午、晚上二顿饭，要有新烧的小菜相伴。而那个时代的农家人很少有新鲜的一饭一莱相伴，下饭菜更多的是咸瓜咸莱，还有“天落水”淘饭。要说好一点的，到了晚上我则拿了一只“香瓜”炒来吃，做法也极为简单，用菜油煸炒后放些水就是了，纯属原汁原味。我喜欢“香瓜汤淘饭”，倒也极爽口，“老麦粞饭”淘上香瓜汤，爽口又有甜味，两大碗是要下肚的。

天气闷热，有时也有饭被馊掉的时候，家东阿婆的做法是：用淘米篮放在井水里清洗几遍，去掉馊味后，仍在食用，米粒在老一辈人的手里贵如珍珠，一粒也不肯浪费。

“一锅饭三顿吃”其实是农家人的无奈之举。大集体时，社员到时开工、到时收工，有很强的时间观念，如果违反了时间，是要扣工分的。对于社员来说，工分的多少决定着年终的报酬多少。于是社员们宁可在吃饭时间上抓得紧一些，不愿被队里随意扣去了一个工分。再说“一锅饭三顿吃”的确是很方便，取下饭篮就可食用了。大夏天里农家人不厌啃冷饭，也不厌无热菜，等待着的就是快快下农田。

的确，过去烧饭、做菜，不像现在方便，电饭锅、电热锅等各种餐具应有尽有，靠的是一把柴火把饭菜煮熟，这样就要占用一定的时间，故农家人宁愿“一次煮饭三顿吃”，这也是一代农家人为节约时间，全身心投入农事而找到的窍门吧。

新时代、新生活，时下一家人用餐讲究的是：吃得新鲜、吃得有味、吃得欢畅，但我们仍不能忘了过去的艰苦生活，别忘了过去艰苦是对今天美好生活的“铺垫”，吃水当不忘掘井人唷！

2022年6月27日