大学生带走付费餐具是在给商家补上诚信经营课

刘文明

近日，河北石家庄一名大学生的做法冲上热搜。这位大学生小张和同伴在餐厅吃饭时被告知每套餐具要付一元餐具费。于是小张等人在结账后，将4套餐具全都打包带走。小张表示，结账的时候询问过店员餐具是否可以带走，店员说可以。既然餐具付了钱，就得“一块钱都不白花”。（11月8日《新浪新闻》）

大学生小张略带调侃色彩的这番“操作”，让这个店家很是吃了一顿哑巴亏，而且有亏还说不出口。因为在一般的餐厅里，一套餐具至少应该包括一双筷子、一个勺子、一个碟子、一个碗、一个杯子。这五件套餐具加在一起，价值会远远超过他们收取的这一块钱“餐具费”。这店家真可谓“偷鸡不成，反蚀了一把米”。

开饭店做餐饮服务，商家需要为顾客提供碗筷，这是一个基本常识，如同提供空间空调、桌椅板凳一样。随着大众生活水平的日益提高和对健康追求的日益迫切，饭馆餐厅使用消毒餐具也成为时尚。根据目前通常做法，消毒餐具供应已经实现产业化链条化，由相应清洗公司负责统一为店家配送供给。

理论上，这部分费用当然应该由商家自己支付。但是，不知从何时何处兴起，饭店餐厅使用的消毒餐具的成本转嫁给了顾客，并名正言顺地标上了“餐具费”这个收费名目。商家这倒是好了，一方面节省了原本清洗餐具需要的人工和水电、洗涤用品费用，另一方面，或许还赚到了向清洗公司付费与向顾客收费的差价，尽赚不亏，吃了两头，看上去这如意算盘实在打得很“美”。

让顾客来承担清洁餐具费难以找到依据和合理解释。和这个差不多不合理的餐厅收费项目，还有目前比较盛行的茶位费，这个说法或许就是餐具费的翻版。抛开一些专门喝茶地方不表，很多饭店餐厅也是司空见惯、习以为常地收取茶位费，费用从几块钱到几十块钱不等。一个两个人数目看上去不显多，但是一年下来，那可是一笔不菲的数目。

当然，如果说店家在顾客消费前，就有明确提醒标识和明码标价，在充分享有知情权和明晰选择权的前提下，进行消毒餐具收费或者茶位收费，还可以接受。如果没有这个环节，在结账时当成理所当然、理直气壮式的或明或暗地收费，实在和强买强卖没有什么区别，说白了就是隐瞒欺客，属于不诚信经营行为。

初生牛犊不怕虎。这一届大学生确实有个性、有胆识、不怕邪、敢作为，确实也不是那么好糊弄，他们一旦认真起来，真的很较真，凡看到不合理不顺眼的，他们就会站出来说不，丝毫不留情面地给你点颜色看看，让你知道他们不是吃素的，是不好欺负的。打包带走餐具的“小张”们，他们根本就不是为了要把碗筷餐具带回家，而是想给店家补上一堂生动的诚信经营现场课，让你知道，你这站不住脚的霸王条款在他们这里行不通。

顾客是上帝，不仅是口号和标语，还应该是经营者入脑入心的经营理念。还顾客以知情权，给消费者一个明白的选择权，这才是对于消费者最大的尊重，也是对消费者最大的负责，更是真正以人为本、顾客至上的具体体现。无论怎样规模的店家，切忌小里小气，斤斤计较，抓住了很多人不在意或者出于公共场合尊严维护、懒得追究维权的心理，而去算计式地占人家的便宜，而是应该切实把服务扛起来、质量抓起来，把小利让出来，用长远的眼光，打造百年老店的精神，把顾客服务好，产生美好消费体验，从而提高顾客满意度幸福感，提升店铺吸引力和粘性，这才是经营正道、成功王道。