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秋季养生:参加南开大学EMBA班聚会有感

(2011-09-22 10:19:12)
标签:

秋季养生

南开大学emba班

健康

分类: 中医养生

秋季养生:参加南开大学EMBA班聚会有感

 

聚会老北京羊蝎子火锅

 

     昨天下午,我主持了一场秋季养生的专场讲座,地点在张江药谷的世界知名制药企业——诺华制药。听众都是搞新药研发的医药专家,因为提问咨询的很多,结束时已是傍晚了。参与讲座的是我多年的朋友龚总,他还觉得余兴未尽,请我参加他南开大学一个EMBA班同学聚会,因为他们这个班的导师李老师今天从天津赶到上海,同学们为李老师接风,来的同学都是精英人士,龚总邀请我跟他们谈谈养生。我一般不喜欢在外吃饭,一是规律的生活多年了,其次,一旦在外面吃饭,回家也要九、十点了,影响到夜晚的睡眠,我一般都是夜晚九时入睡,禁不住龚总的诚意邀约,我答应了。

    

   聚会地点是在杨浦区国定东路的一家老北京羊蝎子火锅店,同学们陆续到来,见面好不亲热,有做传媒业的老总,有知名律师,有化妆品行业的精英,导师李老师也非常亲切,感觉不像他们的导师,与同学们谈笑风生,好像他们的学姐一样。学生们轮流邀请李老师到自己家里住,说别墅再差也比酒店好,这么多同学,李老师恐怕住也住不过来啊!

 

   师者,所谓传道、授业、解惑者也;老师,自古以来就是一个非常崇高的职业,何况李老师有这样多的精英学生,真羡慕李老师!

 

   同学们谈了很多学校往事、以后聚会的安排,有的涉及各自的生意,国内外趣闻,感觉同学老师在一起,异常亲切。涉及到养生话题,自然轮到我来主持,关于熬夜和晚餐问题,大家讨论最多,误区也多。EMBA班同学多是老总,40多岁,也是人生最精彩最繁忙的年龄,基本晚餐都是在外面吃,而且谈生意很晚,不能接受我的这个早睡早起的养生方案。殊不知,药补不如食补,食补不如觉补,对于合理的睡眠,人们的误区还是太多,还是要花费精力去纠正。

 

   何律师是沪上一家知名律师行合伙人,也是一个高球迷,因为工作需要,一周基本有几天打球,但他的养生,基本都是运动为主,没有静的锻炼,在养生方面,强调的是动静结合,养生是以培养生机、预防疾病、争取健康长寿为目的。所谓的运动养生是指:用活动身体的方式维护健康、增强体质、延长寿命、延缓衰老的养生方法。中华民族的运动养生特色是:以中医的阴阳、脏腑、气血、经络等理论为基础,以养精、练气、调神为运动的基本特点,强调意念、呼吸和躯体运动相配合的保健活动。传统的运动养生,经过历代养生家的不断总结和补充,逐渐形成了运动肢体、自我按摩以练形,呼吸吐纳、调整鼻息以练气,宁静思想、排除杂念以练意的保健方法。何律师仅仅在肢体层面的养生,还是远远不够。许多职业运动员,寿命并不长,晚年疾病缠身,就是这个道理,过分重视运动,忽视静,动静是一对矛盾的统一体,需要结合起来。

 

   席间,我觉得保养最好的是做化妆品的张总,皮肤白皙、红润,气色最好,仔细看,绝非化妆。我仔细一聊,晚上都是9点左右睡觉,早睡早起,三餐饮食也与中医养生的观念不谋而合。如果评选昨晚的养生达人的话,张总是最佳人选。

 

谈谈羊蝎子

 

    昨天的主要菜品是羊蝎子。

    羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。这羊蝎子就跟涮羊肉一样,绝对是冬天儿最好的吃喝。如果再适当来点儿白酒,暖胃、壮阳、补身体,这是最好的吃法! 

  吃的时候呢,是先啃肉再吸髓。但论吃相,非但不雅观,甚至有些野蛮。可话说回来,这吃像怎么看怎么透着股豪爽!论味道,就一个字儿,美!多说几句呢,可谓肉香汤鲜。这肉是既不塞牙,又无腻味儿。俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者、血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且,更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。

  从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。

  其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

 

点菜遗憾:青菜太少,怎么没有水果?

 

     昨天的菜谱是龚总张罗的,总的感觉,偏咸,我估计,昨晚一餐我就吃了30克盐,世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是6克,而且通常为碘盐,但中国国民普遍超过20克。摄入食盐多者,高血压发病率高,有认为食盐<2g/日,几乎不发生高血压;3-4g/日,高血压发病率3%,4-15g/日,发病率33.15%,>20g/日发病率69.75%。碘盐多,这就需要同时提供不含碘的盐,供人选择,否则碘摄入过量的危险性极大。

     聚会中,男士较多,所以羊蝎子点了不少,点的青菜太少,甚至没有水果!

    秋季养生,非常重要的一点是吃水果。几个原因:秋季水果丰收,当季水果丰盛;其次,水果含有丰富的维生素、抗自由基的成份,有养颜、去火、抗癌的功效。

 

上海一项调查显示仅三成白领每天果蔬吃足量

 

    关于每天果蔬的正常搭配,今年9月20日,由卫生部、中国记协主办,中国营养学会联合在沪召开“中国健康知识传播激励计划———果蔬营养与膳食平衡知识共享会”,向公众推荐“果蔬营养与膳食平衡五点提示”。与会专家呼吁:大众应每天摄入足量的水果和蔬菜,“顿顿有蔬菜,天天有水果”,保持膳食平衡,预防慢性疾病。

 

在外就餐多,膳食难平衡

 

    按照中国膳食营养指南推荐,成人应当每天摄入300-500克蔬菜、200-400克水果。一项针对上海市白领的最新调查数据显示,仅有30%左右的人每天能够摄取足量的果蔬。同时,约46%的受访者认为自己膳食不平衡,主要原因是在外就餐比较多。

   中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长介绍说,目前我国人均每天蔬菜消费量为286克,水果消费量仅有45克,豆、奶类也严重不足,而肉类和脂类过高。

 

顿顿有蔬菜,天天有水果

 

    每天保持足量的果蔬摄入,有益于预防肥胖及多种常见慢性病,应当“顿顿有蔬菜,天天有水果”。

根据台湾癌症基金会提供的信息显示,水果、蔬菜等食物中所含的植物性化学成分,具有多重生物效应,包括增强免疫力、诱导癌细胞良性分化、促进癌细胞凋亡、阻断癌血管增生、抑制癌细胞分裂讯号的传递、抗氧化,所含膳食纤维可降低肠道致癌物的影响。加上多种抗氧化成分的协同作用,除了可降低罹患心血管疾病的风险、预防中风,还有防癌、抗癌的效果。

 

补充维生素饮食更有效

 

    上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授指出,果蔬中含有多种维生素和矿物质,对人的健康至关重要。新西兰的一份研究报告指出,通过食物摄入的维生素C比单纯补充同等量的维生素C要有效5倍左右。

蔡美琴教授提醒说,蔬菜和水果是两类食物,各有优势,不能完全相互替代,且应多选用深色蔬菜和水果。

 

果蔬营养膳食平衡五点提示

 

1.天天吃水果,顿顿有蔬菜多吃果蔬能促进代谢,减少能量摄入,帮助塑身。

2.果蔬2+3,抗病又防癌每天摄取至少200克水果与300克蔬菜,可以抗病防癌。

3.果蔬变彩虹,健康添色彩不同颜色的蔬果能提供不同的营养价值,应摄取不同颜色的蔬果。

4.果蔬新鲜吃,营养更加分直接从新鲜水果摄入的营养更易于人体吸收。

5.膳食平衡,健康一生:将果蔬作为孩子的零食,从小养成喜欢蔬菜水果的健康膳食习惯将使其一生受益。

 

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