加载中…零失败超详细大贴—自制三文鱼Pizza（简单好做的电饼铛自制批萨）
(2011-10-04 10:16:48)
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零失败超详细自制三文鱼披萨简单好做电饼铛自制批萨pizza育儿 |
分类： 米饭 面点 |
先上成品图：
http://s12/bmiddle/828a21bfg77d71c2079db&690
国庆在家有点时间，总想着自己做点新鲜的玩意儿。恰巧前两天买了烟熏三文鱼，想想要不做个三文鱼Pizza吧：）于是一不做二不休，立马跑到超市买了一袋奶酪，刚好遇上特价的伊利，就忽略了能拉丝的马苏里拉芝士http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif自己动手丰衣足食，做了一把料多的Pizza，虽然不是那么好看，hoho，但是味道很不错，很成功哦～～～～
国庆在家有点时间，总想着自己做点新鲜的玩意儿。恰巧前两天买了烟熏三文鱼，想想要不做个三文鱼Pizza吧：）于是一不做二不休，立马跑到超市买了一袋奶酪，刚好遇上特价的伊利，就忽略了能拉丝的马苏里拉芝士http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif自己动手丰衣足食，做了一把料多的Pizza，虽然不是那么好看，hoho，但是味道很不错，很成功哦～～～～
备料：
高筋粉、富强粉、干酵母、牛奶、鸡蛋1个、西红柿2个、奶酪、橄榄油、三文鱼、洋葱、青椒红椒黄椒、糖盐、胡椒粉
1.自制Pizza底：
话说偶介个南方小MM，从来没有发过面，也没有做过发面之类的东东，上网查了好半天，东结合西结合一点，借鉴出了一个自己喜欢的方子：）
1）Pizza底料原料：三个人的量
高筋粉150g，富强粉80g，鸡蛋1个，牛奶120g，橄榄油20g，糖2g，酵母4.3g
2）搅和鸡蛋和面粉：将鸡蛋打散，将高筋粉和富强粉倒入盆里，将打散的鸡蛋倒入，按一个方向搅拌均匀
3）加牛奶和酵母：牛奶温热一下，不要太热，温温的不烫手的温度即可；往牛奶中倒入4.3g安琪干酵母，搅拌匀均后，逐步倒入刚才的面盆里，加入糖，按一个方向搅拌，并揉面。揉啊揉，将面团揉匀了。
注：有的方子在这个阶段加入盐，但是之前偶用面包机做面包的时候，说明写着盐会杀死酵母，不可与酵母直接接触，所以为了防止接触，这个阶段偶并没有下盐，最后在胚子做好后再在表面抹一层薄薄的盐就行。
4）加橄榄油揉面：橄榄油20g，倒入揉好的面团里，再使劲揉啊揉，揉匀了
5）发面：将揉好的面团用保鲜膜盖住面盆，放到阳光下发面，发1个小时左右，直到面团发到原先的2-3倍大。在这个过程中可以做Pizza酱。
7）戳孔：用叉子在面饼上扎孔，并且均匀撒上一点盐，看各人口味，我就撒了很薄的一层
http://s1/bmiddle/828a21bfged062ce0cb20&690
Pizza底就做好了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7397ZH00SIGG.gif
Pizza底就做好了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7397ZH00SIGG.gif
2.自制Pizza酱：
1）准备：2个西红柿，3瓣蒜（切成蒜蓉），一点洋葱（看个人口味，我就且了一点洋葱，切成小丁），一点胡椒粉
2）西红柿去皮切丁：西红柿顶部划十字，小锅内放入少量水，烧开后关火，将西红柿放入闷5分钟后拿出。西红柿皮松软，很容易剥下来。将剥完皮的西红柿切成小丁
3）制酱：锅热后下点油，油热后下蒜蓉、洋葱小丁爆炒，炒香后放入西红柿丁翻炒，加少量酱油，糖，胡椒粉，大火翻炒后，关小火闷一会儿，注意看着不要糊锅哈。炒5-10分钟，直至看起来西红柿已经变得烂烂的酱，并且没有什么汁了，关火。我不加盐，觉得味道可以了，喜欢咸一点的人可以尝尝并加入盐。
放凉后Pizza酱就做好了，非常简单，hoho，以后偶还可以用这个酱加点肉末，然后做肉酱意面http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
3.烤Pizza
1）备料：将青椒红椒黄椒切丁或切丝，将奶酪切丝，取点洋葱切丝。
2）刷酱：将电饼铛上下层都刷上油后，将Pizza底放入电饼铛；之后在Pizza底上刷上一层橄榄油，再刷上一层做好的Pizza酱。
http://s6/bmiddle/828a21bfgae708d70f875&690
哇塞，香喷喷，特别好吃，诱人的Pizza就出锅了：）自己动手丰衣足食http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7397ZH00SIGG.gif
哇塞，香喷喷，特别好吃，诱人的Pizza就出锅了：）自己动手丰衣足食http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7397ZH00SIGG.gif
全家大块朵颐，配上青橄榄猪肚汤，一点都不上火http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif
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