每逢佳节倍思亲，又是一年中秋佳节，那你知道中秋的来历，习俗吗？如果你的回答是：“No.”那么就带上你的眼睛，跟我一起来补补功课吧。

 中秋的传说  

  众所周知，关于中秋，有一个关于它的美丽传说，那就是嫦娥奔月了。无论有多少版本，一点是共通的：嫦娥是射日英雄后羿之妻，王母感后羿射日之功，赠之不死仙药。而嫦娥因故吃了仙药，无法逗留地面，飞天奔月而去。

中秋的起源

“中秋”一词，最早见于《周礼》。根据我国古代历法，农历八月十五日，在一年秋季的八月中旬，故称“中秋”。一年有四季，每季又分孟、仲、季三部分，因此秋中第二月叫仲秋，到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。《新唐书·卷十五 志第五·礼乐五》载“其中春、中秋释奠于文宣王、武成王”，及“开元十九年，始置太公尚父庙，以留侯张良配。中春、中秋上戊祭之，牲、乐之制如文”。中秋节也称为 仲秋节，团圆节，八月节等，也是仅次于春节的第二大传统节日。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。

 

中秋的习俗

中秋祭月

　　在我国是一种十分古老的习俗。据史书记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所称为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东南西北四个方向。北京的月坛就是明清皇帝祭月的地方。《礼记》记载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所奉行，随着社会的发展，也逐渐影响到民间。

文人赏月

　　赏月的风俗来源于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。民间中秋赏月活动约始魏晋时期，但未成习。到了唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。待到宋时，形成了以赏月活动为中心的中秋民俗节日，正式定为中秋节。与唐人不同，宋人赏月更多的是感物伤怀，常以阴晴圆缺，喻人情事态，即使中秋之夜，明月的清光也掩饰不住宋人的伤感。但对宋人来说，中秋还有另外一种形态，即中秋是世俗欢愉的节日：“中秋节前，诸店皆卖新酒，贵家结饰台榭，民家争占酒楼玩月，笙歌远闻千里，嬉戏连坐至晓”（《东京梦华录》）。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵营业，玩月游人，达旦不绝。

民间拜月

　　相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以超群品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

月光马儿

　　明清时期月神形象发生了重要变化，由早期纯道教色彩的以嫦娥为主的月宫图景演变为佛道交融的月光菩萨与捣药玉兔并在的世俗形象。这个时期，人们供奉绘有月光菩萨的月光纸，也叫“月光马儿”。富察敦崇的《燕京岁时记》（一九Ο六年）。记载：“月光马者，以纸为之，上绘太阴星君，如菩萨像，下绘月宫及捣药之兔。人立而执杵，藻彩精致，金碧辉煌，市肆间多卖之者。长者七、八尺，短者二、三尺，顶有二旗，作红绿，笆或黄色，向月而供之。焚香行礼，祭毕与千张、元宝等一并焚之。”

兔儿爷

　　兔儿爷的起源约在明末。明人纪坤（约一六三六年前后在世）的《花王阁剩稿》：“京中秋节多以泥抟兔形，衣冠踞坐如人状，儿女祀而拜之。”到了清代，兔儿爷的功能已由祭月转变为儿童的中秋节玩具。制作也日趋精致，有扮成武将头戴盔甲、身披戢袍的、也有背插纸旗或纸伞、或坐或立的。坐则有麒麟虎豹等等。也有扮成兔首人身之商贩，或是剃头师父、或是缝鞋、卖馄饨、茶汤的，不一而足。

中秋宴俗

　　古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风，屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌，上置一个特大的月饼，四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕，按皇家人口将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，名曰“吃团圆饼”。清宫月饼之大，令人难以想象。像末代皇帝溥仪赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，便是“径约二尺许，重约二十斤”。

玩花灯

　　中秋节，有许多的游戏活动，首先是玩花灯。中秋是我国三大灯节之一，过节要玩灯。当然，中秋没有像元宵节那样的大型灯会，玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的。

舞火龙

　　舞火龙，是香港中秋节最富传统特色的习俗。从每年农历八月十四晚起，铜锣湾大坑地区就一连三晚举行盛大的舞火龙活动。这火龙长达70多米，用珍珠草扎成32节的龙身，插满了长寿香。盛会之夜，这个区的大街小巷，一条条蜿蜒起伏的火龙在灯光与龙鼓音乐下欢腾起舞，很是热闹。

中秋歇后语

　　八月十五的月亮——正大光明       八月十五吃月饼——节日的美食   八月十五办喜事——人月共团圆

　　八月十五生孩子——赶上节了       八月十五看桂花——花好月圆       八月十五吃年糕——还早

　　八月十五看灯笼——迟了大半年     八月十五过年——差了节气

中秋食俗

　　中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。

  相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。

　　月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨突厥靠月饼隐蔽的传话得胜，八月十五凯旋而归，此后，吃月饼成为每年的习俗。

  

   那么，说到月饼，你是不是会有些嘴馋，但是又会觉得很腻呢？呵呵，我早就帮您想到了，所以今天我介绍几款新式吃法的月饼，让你在家也能轻松做出，安全又卫生的月饼来。

南瓜冰皮月饼

原料：南瓜 500克左右 绵白糖 200克 小麦淀粉 100克  熟色拉油 适量

做法：1、将南瓜去皮去瓤切块上锅蒸熟后，压成泥；

      2、将南瓜泥、一部分白糖和小麦淀粉、色拉油全部混合在一起；

      3、开小火不停的搅拌混合物，分次加完白糖和小麦淀粉；

      4、一直搅拌到南瓜泥有点粘稠的样子就可以关火了；

      5、将南瓜泥炒好后，凉一下，放进冰箱冷藏室30分钟，南瓜就会硬一些，然后揉成75克左右的小圆团；

      6、月饼模具里倒入糕粉（炒熟的糯米粉），沾均匀模具的内壁，将糕粉全部磕出来；

      7、做好的南瓜月饼，放进冰箱冷藏两个小时再吃，口感更好。

 

豆沙馅冰皮月饼

原料：糯米粉 100克 粘米粉 50克 澄粉 45克 绵白糖 适量  熟色拉油 适量  紫苋菜汁 适量

做法：1、把所有粉类倒在一起，放进锅里开小火翻炒，炒到面粉微黄，没有生粉为就可以；

       2、 把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面，一边倒一边搅拌；

      3、将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里，揉成光滑面团，静置十分钟；

      4、将豆沙馅分成30克一个，再把面团分成45克一个（我用的75克的模具）馅和皮的比例是4:6；

      5、取一个面团，用手掌按成小圆饼，中间放上豆沙馅；

      6、用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住，封住口；

      7、将月饼模具里撒上糕粉（炒熟的糯米粉），晃匀模具，将多余的糕粉全部磕出来；

      8、将包好馅的圆团放进去。在案板上放平，往下压模具，就可以了；

      9、做好的冰皮月饼，因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。

 

玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼

原料：冰皮月饼粉200克、白糖50克、红酒320克、色拉油50克、玫瑰馅480克、白莲蓉馅480克。【可以做16个100克的月饼】

做法：

1、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用；

2、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克，的比例分割成团；

3、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中；

4、再包入到冰皮里；

5、滚圆，按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。

 

抹茶蛋黄酥

原料：

油酥面（中筋面粉100克，抹茶粉10克，白油45-50克）、水油皮（中筋面粉120克，水50-55ML，白油35克，糖粉20克，蜂蜜5克）、内馅（抹茶馅300克，鸭蛋黄12个）。

做法：

（一）油酥面和水油皮的制作

1、首先制作油酥面，抹茶粉与面粉混合过筛后砌粉墙；

2、粉墙中央放入白油用手揉搓使其变软；

3、将软化的白油向四周划带粉类成糊状；

4、用刮板将粉类撮向中央揉合成团；

5、用手掌根部反复搓差面团使其颜色变浅后装入保鲜袋备用；

6、制作水油皮，将面粉过筛后砌粉墙，中间加入白油，糖粉，蜂蜜揉搓均匀；

7、加入清水混合均匀；

8、用手在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊；

9、用刮板配合揉搓成面团；

10、用手反复搓擦面团数次；

11、至面团光滑不粘手状态即可；

12、装入保鲜袋后河油酥面一起松弛一小时以上备用。

（二）大包酥的制作方法

1、水油皮面团用手按扁成圆片；

2、中间放上油酥面团，用水油皮将其包裹；

3、注意要封紧收口，以免擀制时跑酥；

4、将面团手口朝下，用擀面杖擀开成长方形片

5、折三折后收口朝下；

6、继续擀开呈长方形片状；

7、先从两段向中间折叠；

8、然后对折，像叠被子一样；

9、再次用擀面杖把叠好的面团擀开；

10、从一侧将面片卷起；

11、卷成卷后收口处朝下放置；

12、表面覆保鲜膜松弛30分钟左右。

（三）包制方法

1、买来的鸭蛋黄用10ml白酒加45ml食用油浸泡半小时后使用；

2、用抹茶馅将蛋黄包裹；

3、揉搓成团后制成内馅；

4、将松弛好的面卷用刀切成剂子（约12个左右）；

5、将剂子放平用擀面杖擀成圆片；

6、包入蛋黄抹茶馅逐渐收口；

7、将底部封严不要露馅；

8、翻过来整好呈圆球形；

9、放入烤盘入烤箱烘烤制作完成。

 

巧克力冰激凌月饼

 

原料：

黑巧克力150克、白巧克力300克、5克绿茶粉、果酱、果仁、或其他食品颜料、不同口味冰激凌若干。

做法：1、将黑白巧克力分别放入两个碗中，锅中烧水，将放有巧克力的碗放入其中，小火慢慢加入，并不停的搅拌巧克力，使其充分受热并溶化成巧克力汁；

      2、把白巧克力汁分成两份，其中一份加入绿茶粉，搅拌均匀；（注意：室温如果过低，巧克力汁会凝固，所以一定要保持较高的室温）

      3、准备一个果冻的模子（平时吃果冻剩下的壳别扔掉了，可以充当一下模子的），将巧克力汁均匀的涂抹在模子的内壁，不要留住缝隙，之后放入冰箱冷藏5分钟，再抹一次，再冷藏。三种颜色的巧克力汁，可以有三种不同颜色的呈现。

      4、冷藏好的模子取出，在中心填入喜欢的冰激凌，也可以加入喜欢果仁，再放入冰箱冷冻，使其变硬；

      5、约两个小时，取出模子，填充对应的巧克力汁，把冰激凌之类的盖住，然后放入冰箱冷冻30分钟即可取出，轻轻挤压倒扣，美味便完成了。