一、鲜虾荔枝球

用料：

新鲜荔枝、活虾、蛋清、料酒、姜末、盐、白糖、淀粉

做法：

1、新鲜荔枝准备好；

2、荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；

3、生猛乱跳的活虾，去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；

4、将虾肉剁成虾泥，加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用；

5、将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内；

6、水烧开后上锅蒸6分钟左右；

7、将蒸好的荔枝盏出锅摆盘；

8、用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；

9、将芡汁淋到荔枝盏上即完成。

二、蜜汁煎香蕉

原料：

香蕉2根，黄油25克，白糖15克，柠檬半个挤汁，巧克力酱少许，熟花生碎少许。

做法：

1、黄油放入平底锅中，加热至融化；

2、倒入白糖，翻炒；

3、炒至白糖融化；

4、将去皮的香蕉放入锅中，小火慢慢煎软；

5、中间给香蕉翻面，并将糖浇在香蕉上；

6、煎至糖色变深，挤上柠檬汁出锅；

7、煎好的香蕉放入盘中，挤上巧克力酱，再撒上一些熟花生碎。

三、橙汁鱼柳

原料：龙利鱼柳1条、鲜橙1个（大）。腌鱼料：鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。沾粉：面粉和淀粉各适量（比例为1：1）。芡汁：柠檬1/2个、糖、水淀粉适量。

做法：

1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻；

2、改刀切成小条；

3、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀；

4、放入鱼柳拌匀腌制片刻；

5、面粉加淀粉拌匀备用；

6、鱼柳均匀的裹上沾粉；

7、待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉；

8、锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色；

9、在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁）；

10、水淀粉也事先调匀准备好；

11-12、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。

四，金糕梨丝

材料：

黄金梨、山楂糕、桂花蜜。

做法：

1、梨去皮切丝，山楂糕切丝。

2、然后洒上蜂蜜拌着吃。

五、木瓜马蹄

原料：大木瓜半个、马蹄（荸荠）6个、豌豆一小把、水淀粉一碗。

做法：

1、将木瓜去皮去籽，切成块，马蹄削去外皮切丁，豌豆洗净。

2、锅烧热倒入少许油，倒入豌豆和马蹄丁翻炒一分钟。

3、倒入木瓜块，稍翻炒片刻。

4、调入盐和水淀粉，继续翻炒几下。

5、翻炒至汤汁收浓即可出锅。

六、芒果冰粥

需要的材料：小个芒果......2-3个

糯米......适量

大米......适量

（二者比例可以是1：1，也可以随喜好调整，或者只加糯米熬制。）

冰糖......适量

做法：

1、将大米、糯米淘洗干净，糯米需要提前泡水，然后放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花，粥变得粘稠即可。

2、煮粥的时候把芒果洗净，一部分取芒果肉切成小丁，一部分捣成芒果泥备用。

3、待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。把粥放到一边晾凉，喜欢冰的可以放入冰箱，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可。

 

 七、火龙果香醋肉

原料：

火龙果1个（约500克）、五花肉（带皮）250克。

调料：

冰糖（30克+40克）、香醋（30克+15克）、生抽1大匙、枸杞子10粒、香葱少许。

做法：

1、五花肉洗净，切成长约2cm，宽1cm,厚0.5cm的小块；

2、火龙果从1/3处切开，取出果肉，切成丁；

3、锅入少许油，放入30克冰糖，小火熬制起泡发黄；

4、立刻倒入五花肉翻炒上色；

5、倒入约350ml热水，调入生抽、30克香醋和40克冰糖，大火烧开，然后转小火焖30分钟；

6、待汤汁浓稠，肉已软糯时，大火收汁，再调入另外15克香醋，取出放入盘中（多余的汤汁就不要了）；

7、8、将火龙果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌匀，装入火龙果壳中，撒上香葱粒即可。