如果不学习，关于饮食对生命的重要性我们是一无所知的，或者是一知半解的，或者是挂一漏万的。因此，今天我和各位说一说“食谷之妙”。

西汉戴德在《大戴礼记易本命》中说，“食水者善游能寒，食土者无心而不息，食木者多力而拂，食草者善走而愚，食桑者有丝而蛾，食肉者勇敢而捍，食谷者智惠而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”。步步逼近，而且越讲越玄妙。除开两头，我们就用最短的时间，给大家讲讲饮食五谷的好处。

首先我们要知道，早在西汉时期，我们的祖先就已经关注、观察到食物与性情的内在关联了，这是非常了不起的。和现在的生理卫生、心脑科学以及心理学对人的研究密切相关，而且更加全面、直观、宏观。

我们不禁要问，饮食与性情的内在关联，到底在哪里？

第一，食物是一种能量。西方人常常用蛋白质来代表这种能量，古人用“气”来表达。“气”的本质是信息。采集的信息进入到你的身体，你的性情就与此相关联了。比如说，小麦养育了粗壮的东北汉子，大米养育了秀丽的江南少女，食物的后面隐藏着天地间的一种信息。

第二，肠胃决定大脑的灵活与愚笨。准确来说，是肠道决定了大脑。大脑本身是不自主的，它所有的活动取决于肠道。如果你认为我说的有问题，你可以去搜查一下现代的医学文献，人们已经清楚地认识到，大脑的活动是由肠道来决定的。

第三，以农耕文明为主，以中华文明为根的中国人，已经养成了花果根茎以及五谷的饮食习性，是我们餐桌上的标配。因此《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”

以上讲了这么多，有一些知识比较深远，而有一些知识又比较雷人，我到底想说什么呢？我想告诉各位，包括修行人在内，现代的饮食，打乱了四季养生；物流的通达与方便，也改变了我们的饮食习惯。

因此，我们心性的改变，我们身心的疾病，都与饮食息息相关。吃肉还是吃素，吃五谷还是吃加工食品，自己选择，自己决定，在此仅做一个建议。

整理：悟山居士

校对：耀辉居士