给宝贝自制无添加的放心果酱【草莓果酱】附：延长果酱保质期的小方法_霏霏

一直都很喜欢各种各样的果酱用来搭配吐司和酸奶都很好吃，只是市售的果酱主要成分都是明胶和各种果味香料，没有营养和水果的香味不说，还有好多的防腐剂。自己做果酱已经成了一种习惯了，尤其是现在有了宝宝，更想把最好的都給她。熬煮果酱的过程种满屋飘荡的都是草莓香甜的味道，一一也跟着我在厨房里打转，一会指指果盘里没用完的草莓，一会指指锅里正在熬煮的果酱。我把熬好的果酱放在小碗里端给她，她直接用手指蘸着吃，边吃边笑，开心的不得了。

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自制的果酱因为没有添加防腐剂，保存起来是个问题。这里可以给大家提供一个小方法，如果消毒工作做的好的话，自制的果酱保存个3、5个月是没有问题的。最关键的就是装果酱的容器，一定要选择咱们买回来的各种酱或者罐头的玻璃瓶子，带金属盖的那种，没开封的酱瓶子表面的安全钮都是凹下去的，说明里面是真空的环境，一旦里面进了空气，安全钮凸起，那么里面的东西就要变质的可能就不能食用啦。

选好瓶子以后就要给瓶子清洗消毒了，如果原本就是装果酱，水果罐头的瓶子用洗洁精冲洗干净就行了，要是装各种辣酱的瓶子就要在清洗以后用清水浸泡几天，去除瓶子里的酱味。洗好的瓶子连盖子一起放入锅中，加水，水沸后继续煮个10分钟起到消毒杀菌的作用。煮好的瓶子控干水分，晾干备用。把熬好的果酱趁热装进去盖紧盖子，然后把瓶子倒扣过来以排除瓶口的空气，等果酱凉了以后瓶子里就成了真空状态，瓶盖上的安全钮就会凹进去。这时候就可以把果酱放入冰箱冷藏保存了，吃的时候注意一下安全钮的状态就行。但是打开的果酱就要在1周内吃完了哦。

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用料：草莓1000克白糖100克冰糖100克柠檬汁30毫升

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做法：

1 草莓用流水冲洗几遍，然后在水里放入少量的淀粉和食盐，浸泡5分钟后再次清洗干净。

2 洗好的草莓去蒂切块放入100克白糖拌匀，腌渍1小时以上。

3 我腌渍了1个半小时，草莓已经出汁了。

4 腌渍好的草莓粒放入冰糖，开大火熬煮。

5 大火煮开后改成小火，熬煮的过程中用勺子撇去果酱表面析出的泡沫，并不断的用勺子搅拌。

6 在熬煮过程中用搅拌棒直接在锅里搅拌2分钟，果酱会变得细腻一些。

7 果酱快熬好的时候挤入一个柠檬的柠檬汁约30毫升。

8 继续小火熬煮到果酱变的黏稠即可，熬好的果酱趁热装入已经消过毒的瓶子里，倒扣过来密封晾凉。