孩子九个月体检时发现孩子血铁和锌偏低，医生建议添加富含铁锌的肉食类辅食。家长回家后认真地按照医生的建议给孩子每天添加了肉食类食物。三个月过去了，家长带着孩子按时过来复查，结果让家长大失所望，孩子体内的铁和锌没有一点起色依然偏低。我接过报告单，仔细地将前后两张报告反复对照，的确如家长所说，两张报告的结果几乎一致。肉吃进孩子的肚子里，为什么铁和锌没有增高呢？铁锌跑到哪里去了？我脑子里一直在问自己？难道是检查出了问题？还是问题出在辅食的制作上？

我放下报告单，开始围绕着孩子的辅食是如何制作向家长询问。真是不问不知道，一问才知道。原来孩子的妈妈每天用煲出的骨头汤来熬粥，粥里在放点蔬菜、山药等。到底给孩子吃了肉没？我追问道。家长摇摇头。为什么？我接着问。孩子咽不下去，所以没有给孩子吃。家长所谓的给孩子添加了“肉”，实际上只给了孩子吃了肉做的汤。

像这位家长误认为给孩子吃了肉汤就是给孩子添加了“肉”的人大有人在。我曾经就这个问题写过一篇博文，今天结合这个问题与家长再次讨论一下。

喝汤为什么就不能有效地提高孩子体内的铁和锌？动物蛋白类食物里含有

丰富的铁锌,这包括鱼肉蛋豆制品以及肝。但是如果我们只给孩子喝汤不吃肉，那就意味着我们将肉食里铁锌的百分之八十弃之不用，而仅仅获取了其中的百分之二十左右。所以，铁锌主要在肉里而不是在汤里。像这位家长出了力不讨好，费了大工夫煲汤煮粥，结果只给孩子补充了肉的百分之二十的铁锌，最终必然出现给孩子添加了三个月的肉汤，孩子体内的锌和铁依然偏低的后果。

那么，为什么有的家长喜欢这种煲汤的方式给孩子添加辅食，而不太喜欢给

孩子直接吃肉呢？我以为主要有两方面的原因，其一就是误认为汤最有营养，事实上大部分的营养成分在肉里；其二就是经过煲汤后的肉太老了，孩子咬不动吞不下，故而家长看见孩子吃不进肉往往就放弃了给孩子喂肉。

既然主要的营养在肉里而不是汤里，正确的方法就是给孩子直接添加肉类。那么如何做的肉食能让孩子能咬能吞成为添加肉类辅食的关键。煲汤的方法不行，能否将用绞肉机将肉打成肉泥呢？我们的回答肯定不行。如果一直给孩子喂肉泥，让孩子失去了咀嚼和吞咽肉末的锻炼机会，孩子将来是只会喝汤不会吃肉，即使孩子的牙长全了，孩子也只能牙咀嚼肉后咽不下去而吐出来。在此，我个人建议在煲肉、鱼或猪肝粥时，在粥快好要起锅的时候，将肉类辅食用刀剁碎，稍微添加一点生粉，放进粥里滚一下就可以了。家长你会发先，粥里的肉、鱼或肝又滑又嫩，孩子肯定能咬能吞。不信你可以试试？

这样不仅让孩子直接吃了肉，给孩子补充了肉里的营养，而且也锻炼了孩子的咀嚼和吞咽的能力。随着孩子咀嚼和吞咽能力的慢慢提高，再逐步地减少生粉的添加，增加肉类的咬劲。孩子在自己学会了吃肉之后，体内铁锌也就不可能再缺乏了。