面川条是我们无锡地区流传很久的面食，大多数人喜欢吃，不知道是那位老祖宗传下来的。下面我把制作面川条的过程给大家说一下。

（一）把手和和面的器具洗干净

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（二）根据食用人数的多少确定面粉的使用量

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（三）在面粉里添加适量的水，这一步很关键。水加少了，面粉和不拢，加多了，面就糊了。

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（四）和面，面要和的硬硬的，和面的时候要舍得用力气。

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（五）在锅里放入适量的水，并烧开。

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（六）根据自己的爱好可以在面条里添加佐料，如小青菜，毛豆子，肉丝，番茄，咸菜等

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（七）把刚和好的硬硬的面，搓成长条，大概10公分宽，2到3公分厚的长条。

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（八）放在砧板上切出一片一片的，扔到开水锅里。切下的面条，长长的，两头尖，象川条鱼，故而有了面川条的名字。

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（九）把面川条放入添加了各种佐料的锅里，开锅旺火烧开，
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（十）起锅前可以先尝尝咸淡，加入盐和少许味精。至此，香喷喷的面川条可以上桌了。

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