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五一，我们一起来做寿司°
文/图：Alysababy
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭简称醋饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本人的喜爱。
我也特别寿司，日本美食其实跟中国相当的多种多样，但是在法国，你很难找到一家好的日本餐馆，即使有真正的日本料理也很贵，消费至少不低于六十欧元，相当人民币五百元左右。
所以想解馋的话最好能自己动手，那样分量多也便宜一些。下面就来动动手，做寿司了。
首先要准备好材料：胡萝卜、青瓜、三文鱼、鸡蛋、火腿、蘑菇、花菜等。
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一、首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
二、然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
三、再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置半个小时。
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四、开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
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五、蛋打散后加少许盐调味开始煎蛋。
http://s5/mw690/81f4acc8gdb6ebbae17f4&690六、翻过来，煎成蛋皮后弄成长条。
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七、准备三文鱼，切成小块或者丝。
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八、在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，搅拌均匀放在一边晾着。http://s13/mw690/81f4acc8gdb6ec39f3e7c&690
九、把胡萝卜、花菜、蘑菇、火腿、豆腐干切成丝。入热油锅，炒至变软，盛出备用。
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十、把紫菜铺好，一定要弄平整。
http://s10/mw690/81f4acc8gdb6ec5bc2e59&690十、米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落。
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十一、然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、青瓜丝、西兰花、蘑菇等放上去。
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十二、均匀的铺开。
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十三、把紫菜卷起来，一定要卷紧。
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十四、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
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十五、饭团特别晶莹剔透。
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十六、装盘了。
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十八、特别的精致，咬一口就是美味。
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二十、开动咯。
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温馨提示：
（1）为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米
7：3。
（2）米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋。
（3）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。
（4）要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
（5）在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。
（6）一定要注意卫生。寿司的鱼多是生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要新鲜和选择安全的鱼。
自己动手，也是很快乐的事情呢，这个五一我们一起来做寿司吧。
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