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       毛毛虫奶露面包（附奶露馅做法）

准备材料：（4个）

高筋面粉300克，水140克，酵母6克，盐3克，砂糖30克，鸡蛋1个，奶粉15克，牛油30克

表面装饰：泡芙面糊和全蛋液

烘焙工具：

烤箱、打蛋盆、平刮板、面棍、小喷瓶、厨房秤、锡纸、刷子、保鲜膜、锯齿面包刀、圆形花嘴、裱花袋

制作过程：
1、把除牛油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入牛油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段，即面团已经可以撑开一层薄膜，但薄膜还是比较容易破裂且洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形的阶段。

2、把揉好的面团放进打蛋盆里，用小喷瓶喷上水，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵至2.5倍大，约1小时左右。

3、完成基础发酵的面团，一边揉一边排气，把面团平均分割成4个，用手滚圆再静置松弛15分钟。

4、面团松驰的时候可以制作泡芙面糊，做法在后面。

5、将松驰后的小面团用面棍擀成椭圆形，从上往下卷起整理成偏长的橄榄形，并将收口处全部捏紧。

6、把卷好的面包胚放入烤盘，盖上保鲜膜最后发酵至面团2倍大，约40分钟。

7、在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上，放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤20分钟，直到表面金黄色即可。

8、烤好的面包完全晾凉后，用锯齿面包刀把面包从侧面切开约2/3，小心不要切断哦，然后抹入奶露馅，奶露面包就完成了。

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泡芙面糊做法

准备材料：

玉米油20克，牛油20克，水35克，高粉20克，全蛋液30克。

制作方法：

1、把玉米油、牛油和水一起放入小锅内，不断搅拌小火煮沸。

2、加入高粉迅速搅拌均匀，然后关火。

3、离火后用打蛋机搅打面糊，温度降至不烫时分次加入全蛋液，继续搅打直至面糊浓稠发白状。

4、把打好的面糊用裱花袋装好备用。

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奶露馅做法

准备材料：

牛油75克、糖粉75克、蜂蜜50克、奶粉150克、雀巢淡奶油150克

制作方法：
1、室温软化的牛油加入糖粉用打蛋机打发至呈很轻的发白羽状（体积膨胀一倍）。

2、依次加入加入蜂蜜、奶粉打发，接着分2次加入淡奶油，搅拌打发均匀即可。

3、奶露馅可以提前做好放入冰箱冷藏备用，用剩的奶露馅可以放冰箱冷藏，7天内吃完哦。

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