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美食松茸蛋羹芝麻油松茸蛋羹 |
分类: 中式菜肴 |
松茸在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。
调味:芝麻油 生抽
配菜:红椒 小葱
1、用清水洗干净松茸,再加入清水浸泡。
2、泡好的松茸,我是提前一天晚上泡的。
3、将松茸和松茸水一起烧开,用小火煮10分钟,香味充分飘散出来了。
4、煮好的松茸捞出来,切成小粒。
5、鸡蛋打散,加入晾凉的松茸水,水一般用鸡蛋的1.5-2倍。
6、过筛两遍。
7、倒入碗里,蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后,中火蒸5分钟。
8、放上松茸,再蒸5分钟即可。
小贴士:
1、最后蒸的时间视自己装鸡蛋羹的多少而定,蒸好的蛋羹淋一些生抽和芝麻油,搅拌一下即可食用
2、我最后用了一些红椒和小葱,主要是为了拍照好看,你也可以不加。