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美食烤箱自制花生牛轧糖牛轧糖花生 |
分类: 甜品 |
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原料:花生米400克 麦芽糖200克 白砂糖200克清水70ML
蛋清1个奶粉适量
烘焙:烤箱中层,170度,15分钟
1、花生入烤箱烤熟,凉后去掉外皮。
2、麦芽糖、糖和清水倒在锅里,小火加热。
3、糖完全溶化后,可以偶而搅拌一下。
4、糖快熬到140度时,打发蛋清至硬性。
6、将糖倒入蛋清中,不停地搅拌。
7、倒入花生,拌匀。
8、最后倒入一些奶粉,拌匀后倒在垫有油布的烤盘中整形切块。
小贴士:
1、为防止花生仁在糖熬好后太凉,可以把花生仁放在烤箱里保温,我将温度调60度的。
2、最后的糖,应该反复揉均整形好,最后切块也漂亮,我揉得还不够。