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#九州筵席#只用两种调味做出的美味-----糖醋腌鱼

(2015-01-29 08:23:22)
标签:

美食

糖醋腌鱼

熏鱼

炸鱼

糖醋鱼

分类: 中式菜肴

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http://s14/mw690/002ngc1mgy6PvWQZo293d&690

         鱼,因为谐音”年年有余“,所以怀着对美好明天的向往,我们春节的餐桌上,鱼几乎是必不可少的。

只用两种调料,又叫糖醋腌鱼,那这两种调味只能是糖和醋罗,没错,就是糖和醋。做之前我很疑惑,只用糖和醋,做出来的食物会美味吗,但吃过后,我才为自己最初的怀疑感到抱歉,所以先不要怀疑,只有尝试之后,才能做出正确评论哦。

 这道菜菜是从一个电视节目中学习的,感觉做法比较新鲜,所以决定尝试一下。
http://s13/mw690/002ngc1mgy6PvWIzk3abc&690

http://s11/mw690/002ngc1mgy6PvWJf2LEea&690

原料:草鱼2斤
调味:香醋1斤 白砂糖1斤

http://s5/mw690/002ngc1mgy6PvWQsD2s94&690
1、因为要等糖醋液凉了再放鱼,所以我们可以先做糖醋汁,糖和醋加在一起,煮沸直到糖溶化。
2、煮好的糖醋液放凉备用。
3、已经剖好的鱼要反复用刀刮掉鱼身上的粘液,用刀来回刮,直到清洗鱼身的时候已经有些干涩为止。

4、刮好的鱼用清水反复再次清洗干净。

http://s10/mw690/002ngc1mgy6PvXzlB5739&6905、将鱼滤干水份。

6、锅里加油,放入鱼炸至金黄色。

7、将炸好的鱼放入凉了的糖醋汁里。

8、盖上盖子,放冰箱冷藏24个小时。

http://s14/mw690/002ngc1mgy6PvXePE170d&690

第二天从冰箱拿出来就可以吃了,味道不错,值得尝试哦。
 
小贴士:
1、这道菜菜的鱼是不经过其它调味腌制的,所以清洁便显得犹为重要,一定要充分清洁干净,鱼才不会腥。因为我对整鸡整鱼有点恐惧感,所以做这样的菜菜,这些前续工作都是我家小熊做的,感谢可爱的小熊。
2、鱼切成指头大小的厚度比较合适。
3、如果最后腌鱼的器具没有盖子,就蒙上保鲜膜,再放冰箱。
4、其实我个人觉得,刚炸好的鱼直接粘糖醋汁都很美味哦,鱼特别脆,当然泡过后也不错。


 

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