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杂谈 |
1.锡纸金针菇:配料:400克金针菇去根,1头蒜去皮,生抽,耗油,白糖,麻油。做法:①用旋风把蒜瓣拉碎,倒入半精灵生抽,1勺耗油,白糖少许,麻油少许,搅拌均匀,②多用锅里铺上锡纸,然后把金针菇放到锡纸上,再把旋风里的调料均匀的浇到金针菇上,盖盖700瓦12分钟.
2.玉米面大饼子:3杯玉米面,1杯白面,1曲柄勺苏打放入果菜篮。摇摇杯中(2个鸡蛋,30油,40醋,1杯糖,2杯纳美水摇匀)倒入果菜篮中搅拌均匀,锅热透倒油直接倒入锅中350瓦8分钟。
3.茄汁鱼:4--6条小点的鲅鱼 或青鱼洗好控水待用,压力锅里放1袋番茄酱,同等量的番茄沙司
,半杯白糖,两杯料酒,半杯生抽,10豪升老抽搅拌均匀后把鱼放里,1200瓦起压后转350瓦15分钟。
4.焦糖柠檬汁:一个柠檬洗净去皮,皮用小旋风拉碎,把柠檬汁拧出来,半杯白糖锅内化成蜂蜜状(颜色略深些)放入柠檬皮翻炒几下,放入将近一纤巧壶纳美水,二两冰糖,烧开即可!冰糖在热水中会自然融化!待温度降下一些,把拧好的柠檬汁房里即可!。
5.石蛋:7个鸡蛋,一小勺尖面碱用大摇摇杯摇匀倒入800微波碗上锅蒸,上气八分钟,蒸好后可直接吃,也可切成片状,块状,锅内倒少许底油,翻炒几下倒入适量的蒜蓉辣酱,出锅前放入适量孜然。烧烤味道的石蛋就做好了。味道很好[微笑]
6.花生露:
3两生花生洗干净用净化水泡一夜,去皮,用旋风拉碎待用。2两熟花生去皮(微波炉打熟)用旋风拉碎待用,2两冰糖,半纤巧壶净化水、2袋纯牛奶。做法:净化水,冰糖,生花生碎一起入锅烧开倒入牛奶烧开再倒入熟花生碎搅拌均匀即可。
7.肉夹馍:①(压力锅)五花肉切大块,放入压力锅,物料~生抽1圈,老抽半圈,料酒1圈,花椒大料水1圈,上压10分钟,压好的肉用旋风拉碎(不用太碎),放入生菜小块或香菜段,搅拌均匀待用②面饼―发面,面发好后在面板上揉光滑醒10--20分钟后分成若干个大面团和小面团(大小等数量的)把面团都擀成厚点的面皮,小面皮两面抹匀油放到大面皮中间位置,用大的包住小的轻轻压扁③5.7多用锅空锅加热比手心温度高一点后放入饼坯,700瓦中火每面两分钟④烙好的饼坯在侧面划开一半把拌好的肉馅夹里,香香的肉夹馍就做好了。
8.花生糖:配料~2精灵杯熟花生(去皮)用旋风来碎(不要太碎),1精灵杯熟芝麻,2精灵杯白糖,。1.白糖化成蜂蜜状,关火倒入以上物料搅拌均匀2.挂匀糖后立即出锅放到菜板上用片刀压匀,压扁成方形、3.趁热切成菱形块晾凉即可。口感香甜酥脆。
9.千层饼:用具――平底煎锅,①温水和面(40--50℃),面和的软一些,醒10--20分钟左右②,放到面板上多揉一揉,改成均匀的面团,擀成饺子皮大小,薄厚,③抹上一层油,撒上奥尔良烤翅料,再叠落一个皮,再抹上油,撒上烤翅料,依次叠落,10个左右,④用手轻轻按压再用擀面杖轻轻擀成跟平底煎锅锅底大小的大面饼,⑤热锅,锅底抹一层油,放入面饼700
瓦2分钟翻面再2分钟。(也可切开吃)
10.红烧茄子🍆:洗好的茄子切浑刀块,沾上干淀粉过油炸至金黄控油待用,锅里少许底油,胡萝卜片,尖椒片炒出香味倒入炸好的茄子🍆翻炒几下放入生抽,老抽,花椒大料水,最后放水淀粉,耗油出锅。
11.微烤锅~芝士面包🍞片:物料:面包片,芝士,什锦菜。做法:面包片放入微烤锅,什锦菜放到面包片上再放上芝士。(也可放火腿肠,培根,虾仁,水果等)盖放到焗位,高火3分钟。
12.鸡米花:1.鸡胸肉切丁用奥尔良烤料、蛋清,味15--30分钟,2.味好的鸡丁蘸干淀粉、全蛋液、面包
粉,油温七分热入锅炸至金黄色即可。
13.香脆小麻花制作方法:90ml的油、90ml的水、90ml的糖,一个鸡蛋,十精灵面粉,全部食材在一起和面,和好的面醒2小时到三个小时!(麻花制作方法看小视频)。
14.西葫芦饼:用具~平底煎锅,小旋风,蜜瓜勺。物料~西葫芦1个,鸡蛋1个,面粉1精灵杯,虾粉。做法:①西葫芦洗好去籽切块放入小旋风中拉碎②放入旋风中1个鸡蛋,1精灵杯面粉,少许虾粉再次拉匀成面糊。③热锅后倒入底油,蜜瓜勺一勺面糊1个饼,盖盖闷2分钟(饼在锅内滑动为准)翻面再2分钟()。
15.面包🍞饼:用具~多用锅或煎锅。料:发面,豆沙,红,白,糖。做法:①把发好的面加入一点苏打水揉一揉之后再发一小时左右。②把发好的面揉一揉,分成若干个小面团,擀成包子皮大小,厚度的面皮。包上豆沙馅或糖用手轻轻按。锅内倒入底油放入面饼中火(700瓦)三分钟翻面2分钟即可。
16.原味脉动:一个柠檬,一纤巧壶净化水,三两冰糖,(柠檬去黄皮拉碎,柠檬挤汁都放入壶中)冰糖化开即可饮用。
17.戚风蛋糕:6个鸡蛋,蛋清,蛋黄分离,蛋黄中放小精灵杯一线的白糖,用搅拌棒左右搅拌,(不要打圈拌)搅化后放小精灵杯一线的烘培奶粉继续搅拌,拌匀后放小精灵二线的油,二线的净化水搅拌一下放2.5精灵杯的低筋面粉搅拌均匀,待用,蛋清里放小精灵杯二线的白糖用龙卷风打发到摩丝状,分三次倒入蛋黄中搅拌均匀
(要慢点轻点)搅拌均匀后倒入先热好的锅中(锅热后倒入盖住锅底的油,锅壁上也擦上油) 350瓦140度20分钟。
18.土豆饼:用具~小旋风,炒勺或平底煎锅。做法:土豆去皮切块,用旋风分拉碎后倒入1小精灵杯面粉,打入1
个鸡蛋,1点盐,再继续拉匀混合物。热锅后倒少许底油,油热后倒入混合物,摊成一个大饼或若干小饼。每面2 分钟即可。
19.微烤锅~披萨:(用具微烤锅)4杯面粉,1个鸡蛋,1平勺酵母,1勺尖盐,用1精灵杯常温牛奶和面,软点不粘手即可。发好面后微烤锅底擦一层黄油,将面团放到锅内按成中间薄边沿稍厚一点跟锅底大小的圆饼,依次放入番茄🍅酱,沙拉酱,胡萝卜丁,火腿丁,圆葱丁,紫甘蓝等自己喜欢的蔬菜水果,芝士,高火8分钟即可,(口感非常棒,可以试试)。
20.蒜蓉金针菇:金针菇用纳美水洗好直接放入锅中~无水焯一下,再用纳美水过滤,(去除草酸),攥干水份后放入锅中加入蒜泥,生抽,耗油高火5分钟,出锅可撒孜然,辣椒粉。
21.原味脉动:一个柠檬,一纤巧壶净化水,三两冰糖,(柠檬去黄皮拉碎,柠檬挤汁都放入壶中)冰糖化开即可饮用。
22.开口笑:大红枣用摇摇杯洗好控水,从一侧去除核,糯米粉适量用温水和面,干点和,和好后夹在大枣中放入蒸霸上气8分钟。
23.江米条:1个鸡蛋2杯面粉(用鸡蛋液和面,不放水)和到不沾手,醒10分钟左右,搓成筷子粗细的面条,切成寸断,过油炸至金黄色漂起捞出控油,再复炸一遍炸至颜色再深点捞出控油。空锅中倒入半精灵杯净化水,1.5杯白糖,开中火直接化糖,化至起泡发粘稠倒入炸好的面条,翻炒挂匀糖汁撒上黑芝麻,转小火炒至起白沙即可[微笑]
24.毛毛虫🐛花卷:用具~蒸霸。发好的面搓成食指粗细的圆柱形(长度适中)缠绕上火腿肠,再醒10--20分钟,放到蒸霸中蒸,上气8分钟即可。
25.辣鱼酱:3两辣椒面,5小精灵杯油,油7-8层热时倒入辣椒面,炒香后倒5杯精灵杯生抽,10毫升老抽,半精灵杯料酒,半杯白糖,10豪升熟孜然粒炒匀把葱断倒入锅内翻炒两下关火即可。
26.素烩汤:热锅后倒入底油爆香大料,葱花,胡萝卜丝。爆香后加入纳美水烧开后勾芡。再打入鸡蛋液(用摇摇杯)再加入蒜苗段,香菜沫,适量盐。出锅前加入事先炸好的土豆丝或土豆片。
27.奶香小油条:一袋牛奶(微波打成温热的),一个鸡蛋,油40ML(先倒30毫升,和好面后再倒入剩余的10毫升,这样面团就不会挂盆了),盐适量,
酵母适量,放一起搅拌均匀后,放入面粉和面,面团和软点的(10~11精灵杯面粉,千万别和硬了),盖盖发面。
面发好后,面板撒上少许布面把面团分成三四份,揉成条压扁,切成一个个小剂子。
锅内放油,待油热,电磁炉700w-900w火力即可,把2个剂子中间沾水捏一起用筷子压出一条线,抻长放入锅中,油条膨大変金黄色即可。(要不停翻面才会上色均匀)
28.煎饼果子:1⃣️精灵面粉、85毫升的纳美水!用摇摇杯摇匀!煎锅热透,抹油!从锅中间往外倒面糊!面糊绷皮之后打入一个鸡蛋,翻面煎一下,放入香肠、香菜、葱花、刷酱、孜然(豆瓣酱和蒜蓉酱搅拌在一起)、果子(自己炸的大果子)稍微煎一下即可!
29.鸡蛋饼:用具~摇摇杯,煎锅。做法:1个鸡蛋,1精灵杯面粉,半精灵杯纳美水,摇匀,平底煎锅热锅,倒少许油,油热倒入面糊,700瓦中火每面2
分钟。
30.汤圆做法:①
五精灵糯米面,用凉水和面,和好的糯米面稍软一些,但不粘手(醒10--20分钟左右)。②汤圆馅,芝麻,去皮熟花生用料理机搅成粉,(细篦子一遍即可)馅的比例:一精灵花生碎,一精灵芝麻粉,三精灵白糖,30毫升油,10毫升香油一起搅拌和馅。③做法:把和好的糯米粉平均分好,按压成片状,把馅料放里,揉搓成球状即可!(和好的糯米粉大约可包17个汤圆左右)蘸上干糯米粉放入冷冻饺子盒中可存放冰箱冷冻,想吃随时可以[微笑]
31.牛肉干:用具~5.7升锅1斤牛肉(黄瓜条或指盖肉)料~半杯生抽,1/5老抽,2杯料酒,2片香叶,1个大料,2个干辣椒700瓦开火闷10钟后再开火收汁,收稍干点转小火翻炒至肉起毛毛,晾凉后撒上孜然过咖喱粉。
32.今日菜谱:盐焗虾[色]
做法:5.7L锅或3层炒锅中铺上1cm的海盐,800w左右加热几分钟..
听见里面有霹雳啪啦的声音,抓一把花椒均匀的撒在盐上..
将擦干水分的大虾码入锅中,再撒上葱花,盖上盖子..
大概3-5分钟,虾变色既可..
很美味的[色][色][色]
33.老式甜麻花:①一袋牛奶(微波打成温热的),一个鸡蛋,油40ML左右,3精灵杯糖
,酵母3克左右,放一起搅拌均匀后,放入13杯面粉和面,面团和的软软的,千万别和硬了,盖盖发面。②面发好后改成均匀的小面团,搓成食指粗细的圆柱形(看视频)③搓好麻花过油炸至金黄即可。