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【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕

(2013-11-22 08:27:29)
标签:

美食

分类: 蛋糕

【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕

眼红名人微博一堆粉丝,希望大家也来跟涛妈一起玩微博:http://weibo.com/2171502554/profile

朋友没有烤箱,老吵着要学做生日蛋糕,一天到晚吵着要我出一款不用烤箱的生日蛋糕,这周有空,儿子老吵着吃芒果,这不,败一大澳芒,超大的一个,做两个蛋糕,一来还了朋友的愿,二来满足了小宝的胃口,一口气吃饱他,两全其美啊!

这蛋糕看着还是很漂亮的,材料没有用上烤箱,就用一不粘的小奶锅,或者是平底锅就行了,其实,有的时候,想点办法,不需要太多的工具,也是能做出精美的蛋糕的,这样的一个蛋糕,学着做,在朋友或孩子生日时,也可以做出这样的一个蛋糕,绝对也能让你面子十足的呢!

可丽饼材料:低筋面粉75克、细砂糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克。

做法:1、低筋面粉过筛后,和糖一起放入盆中,混合均匀后,在面粉堆中间挖出一小洞,将鸡蛋打进去,再倒入约1/4量的牛奶。

2、边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌,一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒。

3、隔热水融化黄油,再将黄油加入到面糊中,搅拌均匀。

4、将剩余牛奶边搅拌边加入,直到完全搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的面糊静置一小时再用,以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性。
    6
、调好的面糊很稀的,你不用担心这样的液体是不是能摊成饼,只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感。
 

7、不粘奶锅放在小火上加热,在奶锅中加入薄薄的一点点黄油,抹匀。倒入一勺面糊,并轻轻晃动锅,让面糊均匀流在锅底,形成一张圆形的可丽饼。

8、看饼皮与锅之间微微鼓起气泡,用平的小铲子轻轻掀起饼皮,小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固,就可以将饼倒出在盆里。

9、从做第二张可丽饼起,因面糊内已有黄油,平底锅可以不用放油了。就这么着摊九张可丽饼,摊好后的可丽饼放一边放凉备用。

 

【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕

【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕

【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕  


 

慕斯材料:澳芒半个,奶油奶酪100克、自制作酸奶150克、奶油155克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量

做法:1、澳芒切成小粒备用。

2、奶油奶酪从隔水加热,搅拌至软滑,再加入糖,继续搅拌至糖溶化至顺滑。

3、加入酸奶搅拌均匀。

4、奶油打发至六分发,浓稠状,加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀。

5、鱼胶粉加入适量的水隔水溶化。

6、将溶化好的鱼胶粉加入到4中,就成为酸奶奶酪慕斯糊。
【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕 

【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕


 

组合蛋糕:取一张可丽饼,放进七寸的蛋糕活底模里(或者慕斯模更好,家里正好没有),表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊,再加上适量的芒果果粒,用勺子稍抹平,再放上另一张可丽饼,反复5次,最后再在上面放上一张可丽饼,就完成了,将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时,出来时用风筒沿着四壁吹一下,就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了。

因为没有正好七寸的小奶锅,所以可丽饼稍小了一点,上面和下面一圈挤出花边装饰一下,再在中间放上一些芒果粒,就完成了。
【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕

 

【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕  


 

看看,是不是很漂亮的生日蛋糕了,在生日的时候,端出来,是不是让你面子十足呢!

小贴士:1、饼不用摊的太厚,能薄薄的铺上一层就足够了。

2、这里的饼多出来两张,你可以再铺薄一点的慕斯层,这样更漂亮。

3、一定要冷藏(是冰箱的上层,不是结冰的那一层哈)够三小时,至慕斯层完全凝固才能脱模哈!

4、脱膜时用风筒走上一圈就行了,不要吹太久,会溶化的呢。

【千层奶酪芒果蛋糕】教你不用烤箱做出精美生日蛋糕



    好久没有拍蛋糕了,这蛋糕越看越喜欢,就舍不住拍多了几张,就都放上来了!

 

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