牛奶是大自然专为小牛设计的母乳，它可以帮助小牛从38公斤的幼崽长到680公斤的成牛。当这样一种本属于小牛的母乳被包装为“人类的必需品”，也带来了很多的问题。

幸运的是，随着越来越多人意识到乳品产业背后的代价，不含动物成分的植物奶正在迅速崛起！已经断奶的我们其实拥有很多对动物友好的选择，这里面充满能量和惊喜，也更加低碳。

下面这份植物奶菜单，可以帮助你轻松告别牛奶！

植物奶通常的做法是：把植物的果实颗粒浸泡在水中数小时，然后破碎，挤榨，再过滤。

家庭自制植物奶可以避免食物添加剂、防腐剂等有害物质，自己制作也比较经济环保。可以直接饮用，也可以加入咖啡、茶、可可粉、谷物早餐或者食谱中。

22道植物奶菜单

杏 仁 奶

材料：¾杯生杏仁（100克）、4个椰枣、2杯水（500毫升）

做法：

1. 将杏仁浸泡在水中一夜后手动剥皮；

2. 杏仁，椰枣和水一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。

糙 米 奶

材料：½杯熟糙米（100g）、2杯水（500ml）、4个椰枣

做法：

1. 混合煮熟的米，

2. 椰枣和水一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。

香 蕉 奶

材料：香蕉2个、水1升、椰枣4个、香草精1茶匙

做法：

混合所有材料一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。

椰 子 奶

材料：椰子水4杯、椰子肉200克

做法：

混合所有材料一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。

藜麦枸杞奶

材料：藜麦半小杯、黄豆半小杯、枸杞5粒

做法：

1. 藜麦、黄豆提前浸泡

2. 食材混合和水一起搅拌均匀后，选择五谷豆浆模式，将浆品打好

3. 根据个人喜好决定要不要添加糖

小茉莉清香豆奶

材料：茉莉花、黄豆

做法：

1. 黄豆用清水浸泡10-12小时

2. 把黄豆茉莉花一同倒入自动豆浆机中，加水至上下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好

榛子奶

材料：水750ML、无盐有机榛子150克、椰枣4个、可可粉2汤匙

做法：

1. 将榛子浸泡在水中一夜，排干，冲洗后与水一起混合搅拌至平滑，使用干酪布或过滤器过滤；

2. 继续倒入椰枣和可可粉接着混合均匀即可。

腰果奶

材料：腰果140克、香草精0.5g、肉桂粉1/2茶匙、水550ML

做法：

所有原料放入搅拌机，加纯净水到0.5L，搅拌均匀即可

红枣花生奶

材料：红枣8颗、花生20克、黄豆15克、清水800克

做法：

1. 食材处理好，可以按照个人喜好更改，一起到入破壁机

2. 选择豆浆模式，30分钟就好了，丝滑香甜

黑豆豆奶

材料：黑豆、白糖、水

做法：

1. 把杯黑豆，浸泡一夜，冲洗干净

2. 与10-12杯纯净水加入搅拌机（不是浸泡水哦~）

3. 放入坚果奶袋，过滤出豆渣。

4. 将豆浆倒入锅中高温煮沸。加入白糖。

5. 冷却并装入密封玻璃罐。

6. 豆奶储存在冰箱中可保存5天。记得在每次使用前摇晃一下。

小贴士：

当生豆浆加热到80~90的时候，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。

核桃奶

材料：核桃、纯净水

做法：

1. 浸泡核桃一夜，在上面盖一张布。

2. 然后用纯净水冲洗。

3. 与3杯纯净水混合搅拌。

4. 用坚果奶袋过滤。

5. 用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天

燕麦奶

材料：燕麦、纯净水

做法：

1. 在不粘煎锅炒1杯燕麦, 用中上火，不停地翻炒3-5分钟，直到炒香；

2. 混合3杯纯净水搅拌；

3. 用坚果奶袋过滤；

4. 用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天。

枸杞玫瑰豆浆

材料：黄豆80g、玫瑰花8朵、枸杞5g、清水1000ml

做法：

1. 养生机倒入1000ml清水，放入滤网；

2. 倒入黄豆80克、玫瑰花8朵、枸杞5克；

3. 放入豆浆罩，盖上盖子，选择豆浆键；

4. 七磨七煮，全程需要30分钟左右；

5. 结束后，按瞬间键放出，一口醇香，号称“冻龄豆浆”。

红茶豆浆

材料：豆浆500ML、红茶2大匙、糖适量

做法：

在黄豆浆做好的基础上，将其与红茶一起放入锅中小火煮开，注意煮豆浆的时候最好不停搅拌以防糊底，豆浆快煮开的时候很容易扑出来，别离开锅子哦~煮好的豆浆滤掉茶叶根据个人口味加糖拌匀即可。

花生稻米奶

材料：米、花生、糖

做法：

1. 将米洗净浸泡约6小时，沥出水分放入果汁机中，

2. 再按个人口味加入花生和糖，加入适量的水，混合搅制出浆液。

核桃腰果奶

材料：腰果1/2杯(52g)、核桃仁1/3杯（30g）、昆布芽粉10g(2茶匙）、凉白开800ml

做法：
1. 将腰果、核桃仁用凉白开水浸透；
2. 取昆布芽粉和腰果、核桃仁，加水用料理机或豆浆机搅打功能，打至成奶状即可。也可以用脆海苔，直接来替代昆布高汤和昆布芽粉。

红豆薏仁燕麦奶

材料：红豆30克、薏仁30克、莲子6粒、红枣3粒（去核）、燕麦3小勺、红糖或冰糖适量

做法： 

1. 将红豆，薏仁，莲子泡水一个晚上；

2. 第二天早上将泡好水的湿豆洗净倒入九阳豆浆机，加入红枣，燕麦，在加水至1000ml，启动香浓键；

3. 25分钟后，豆浆完成后，依据口味加入适量红糖或者冰糖，搅拌溶解即可。

红米核桃花生奶

材料：花生2/3杯、红米1/3杯，核桃肉6个，冰糖适量

做法：

1. 花生和红米洗净后浸泡一夜

2. 核桃肉用热水烫2~3分钟后去衣（这样可以去掉涩味）

3. 红米+花生（是否去衣根据自己喜好来~）+核桃肉加入豆浆机内

4. 需要的话，打好后滤渣（其实不滤窝觉得也没问题，口感比豆渣好得多----滤渣的话可以煎花生饼啊加到馒头面包里什么的，很香）

5. 甜口的在花生浆打好后趁热丢几颗冰糖即可

杏仁黄豆奶

原料：黄豆1杯、黑芝麻1/2杯、南杏仁1/2杯、花生1/3杯、枸杞少许。

做法：
1. 所有材料洗净，浸泡过夜；
2. 将浸泡用的水滤掉，再过两遍水；
3. 洗净的材料放进豆浆机；
4. 加入足量水，放入洗净的枸杞；
5. 豆浆机通电，按下全豆豆浆键；
6. 煮好的豆浆滤掉豆渣，就可以喝了。

椰香综合植物奶

用料：椰浆200毫升、燕麦片2汤匙、亚麻籽1茶匙、冰糖1汤匙、水200毫升

做法：

1. 将亚麻子、即食燕麦片、有机大豆卵磷脂粉、水倒入料理杯中

2. 料理机打至高档，将材料打细腻

3. 在打细腻的浆料中倒入脂椰浆

4. 将混合物用料理机低档打匀即可

丝瓜鹰嘴豆椰枣奶

用料：丝瓜500克、熟鹰嘴豆1小碗、椰枣6个、水适量

做法：

1. 鹰嘴豆提前泡发煮熟；

2. 丝瓜洗好带皮切块，椰枣去核；

3. 锅里先烧开大约一碗水，等开锅后放入丝瓜快速烧一下，关火锅离灶，最大可能的保存营养；

4. 鹰嘴豆椰枣放入破壁机，把锅里的丝瓜连水一起也倒进去，浓稠度可视自己情况，不够再加点温水，开动机器，分分钟就打好了。

红枣核桃奶

用料：(去核)红枣10个、生姜1大片、核桃1把、瓜子仁适量、水适量

做法 ： 

1. 食材处理好

2. 上述材料用豆浆机做成植物奶,约十多分钟即可断电